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ホテルの中にあるレストラン、もしくは、ホテルが直営しているレストラン

オーク ドア
(THE OAK DOOR)
【CHEF'S SHARING SET】

オークドア
2018年開業15周年を迎えるステーキハウス「オーク ドア」は、そのよき雰囲気を引き継ぎながらも空間デザインを進化させ、2018年3月1日にリニューアルオープンいたしました! さらに、新たな料理長を迎え、一部メニューも新しくなりました。
キッチンには、炭火焼による両面グリルが可能なチャコールグリルと、900度に達する高温ガスブロイラーを新たに導入。旨味をジューシーに閉じ込め、素材本来の魅力を最大限に引き出した極上のステーキやお料理をご堪能いただけます。
世界で活躍してきたグリル料理のスペシャリスト、パトリック シマダを料理長に迎え、季節ごとに素材本来の魅力を楽しめるクリエイティビティ溢れるメニューをご用意します。
ステーキはダイナミックなサイズでサーブ。アメリカらしいシェアスタイルをご提案します。
これまで以上に産地や農場にこだわり、日本をはじめ、アメリカ、カナダ産など上質な牛肉をご提供するほか、いつでも新しいテイストをお楽しみいただけるよう、メニューには定期的に入れ替わるスペシャルビーフをご用意します。
東京都港区六本木6-10-3 六本木ヒルズ グランド ハイアット 東京 6F
0343338784

日本料理さくら
【天ぷらカウンター 嵯峨野コース】

ニホンリョウリサクラ
絶景が眺められる10席だけの天ぷらカウンター。目の前にレインボーブリッジや東京湾の行き交う船が見えるパノラマウィンドウを完備した隠れ家のような店内は、カウンター10席のみ。オリジナルの揚げ油と瀬戸内産の焼き塩と出汁、黒砂糖を煮詰めていき作り上げていく“こだわりの塩”が旬の食材の旨みを引き出す。
東京都港区台場1-9-1 ヒルトン東京お台場 3F
0355005580

日本料理 水簾

ニホンリョウリスイレン
キャピトルホテル 東急の「和のもてなし」を象徴するメインダイニング「水簾」。
ロビーより渡殿を抜けるとそこは、庭園の豊かな緑に囲まれたホテルの"離れ"ともいえる特別な空間。四季の移ろいを感じながら、ていねいに美しく仕上げた旬の料理を楽しめる。伝統的でありながら創意工夫を凝らした懐石料理を中心に、カウンターでは寿司、天麩羅、鉄板焼がある。
東京都千代田区永田町2-10-3 ザ・キャピトルホテル 東急 3F
0335030109

鉄板焼グリル

テッパンヤキグリル
神戸ビーフや武州和牛、厳選した魚介や野菜をお客様の目の前で焼きあげます。素材の持ち味を余すことなく引き出す卓越した技と躍動感あふれるサービスで山海の恵みをお楽しみください。
東京都新宿区西新宿2-7-2 ハイアット リージェンシー 東京 3F
0333481234