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サンプリシテ
(Simplicite)

サンプリシテ
Simplicité(サンプリシテ)は日本語で「単純な、簡素な」。
<簡素さ>は、美(味)しさの原点であり、終着点。そして、フランス語では女性名詞。古フランス語には 「自然に備わっている正直さ」、「真っ直ぐな誠実さ」 と言う意味が含まれていた。 そうした意味から、<物に対する率直さ><淀みの無さ> つまり<簡素さ>は<誠実な態度>。 人・食材・料理に対して Simplicité(サンプリシテ)な心であるように という思いを込めて、店名とした。
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