カテゴリー別アーカイブ: フランス料理

フレンチ。高級レストラン、ガストロノミー。高級なフランス郷土料理も。

アルゴリズム
(l'algorithme)

アルゴリズム
"フレンチ方程式"
国内外の様々な業態・種類のフランス料理店で得た経験・技術・感性を、料理・ワイン・空間等レストラン内すべての"アルゴリズム"を再考し、昇華・洗練されたものを具現化する。色々な角度からの「解」を楽しめる。
東京都港区白金6-5-3 さくら白金102
0362772199

KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO
(キッコーマン ライブキッチン 東京)

キッコーマンライブキッチントウキョウ
東京・有楽町に、キッコーマンがプロデュースしてオープン。国内外で活躍するシェフ・料理人が開発した、“融合”をテーマにしたコース料理を、実演やトークと一緒に楽しむことができるライブキッチン(レストラン)。キッコーマングループの経営理念のひとつである“食文化の国際交流”を体感できるレストランを目指している。
料理は、“融合”をテーマにしたコース料理を月替わりで提供。毎月、異なるジャンルのシェフ・料理人2~3人がタッグを組み、新たな料理の開発に挑戦。和食を軸に、フレンチ、イタリアン、中国料理などを組み合わせた料理で、“食文化の国際交流”を体感できる。監修シェフ自身が実演するSpecial Dayも開催。
東京都千代田区有楽町2-2-3 ヒューリックスクエア東京 B1
0368660400

コラージュ
(COLLAGE)
【白トリュフメニュー】

コラージュ

イタリア/ピエモンテ

フレンチをベースにさまざまな国の技法を取り入れた新スタイルのモダンフレンチレストラン。コンラッド東京28階に位置し、高さ7mの窓から望む汐留のダイナミックな景色と、開放的なキッチン、モダンな内装が見事に調和したレストラン。
東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F
0363888745