「日本料理」カテゴリーアーカイブ

WASHOKU 蒼天
(WASHOKU SOUTEN)

ワショクソウテン
和食を提供するメインダイニング。旬の素材の鮮度を閉じ込めて届けるイメージを込めた「アイスコンセプト」をテーマに、クリスタル調のインテリアなどで店内を演出。ダイニングエリアのほか、日本酒を楽しめるSAKEバーや鉄板焼カウンターと寿司カウンター、個室を備え、客のスタイルに合わせて利用できる。
東京都千代田区紀尾井町1-2 ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 35F
0332341111

日本橋 ま石

ニホンバシマイシ
日本橋で旬の素材の饗宴。江戸前鮨と今が美味しい野菜や素材を堪能できる。日本橋駅徒歩1分。東京日本橋タワーB1階に佇む江戸前鮨と天ぷらなどが楽しめる鮨屋。
東京都中央区日本橋2-7-1 東京日本橋タワー B1
0362142445

KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO
(キッコーマン ライブキッチン 東京)

キッコーマンライブキッチントウキョウ
東京・有楽町に、キッコーマンがプロデュースしてオープン。国内外で活躍するシェフ・料理人が開発した、“融合”をテーマにしたコース料理を、実演やトークと一緒に楽しむことができるライブキッチン(レストラン)。キッコーマングループの経営理念のひとつである“食文化の国際交流”を体感できるレストランを目指している。
料理は、“融合”をテーマにしたコース料理を月替わりで提供。毎月、異なるジャンルのシェフ・料理人2~3人がタッグを組み、新たな料理の開発に挑戦。和食を軸に、フレンチ、イタリアン、中国料理などを組み合わせた料理で、“食文化の国際交流”を体感できる。監修シェフ自身が実演するSpecial Dayも開催。
東京都千代田区有楽町2-2-3 ヒューリックスクエア東京 B1
0368660400

日本料理さくら
【天ぷらカウンター 嵯峨野コース】

ニホンリョウリサクラ
絶景が眺められる10席だけの天ぷらカウンター。目の前にレインボーブリッジや東京湾の行き交う船が見えるパノラマウィンドウを完備した隠れ家のような店内は、カウンター10席のみ。オリジナルの揚げ油と瀬戸内産の焼き塩と出汁、黒砂糖を煮詰めていき作り上げていく“こだわりの塩”が旬の食材の旨みを引き出す。
東京都港区台場1-9-1 ヒルトン東京お台場 3F
0355005580

TOKYO KAIKAN 會

トウキョウカイカンカイ
メインダイニングで腕を磨いたシェフによる、東京會舘のエスプリ感じる鉄板焼レストラン。季節感ある新鮮野菜、活きの良い海の幸。シェフがチョイスしたこだわりの調味料。そして、料理に合わせて1から手作りするソースも東京會舘ならではの味わい。また、大切な人と特別なときを快適に過ごしていただけるよう、ソムリエが豊富なワインリストからあなたにぴったりの1本を選定。どんなシチュエーションにも対応できる究極の美食がここにはある。
東京都千代田区丸の内3-2-1 本館 B1
0332152111

日本料理 水簾

ニホンリョウリスイレン
キャピトルホテル 東急の「和のもてなし」を象徴するメインダイニング「水簾」。
ロビーより渡殿を抜けるとそこは、庭園の豊かな緑に囲まれたホテルの"離れ"ともいえる特別な空間。四季の移ろいを感じながら、ていねいに美しく仕上げた旬の料理を楽しめる。伝統的でありながら創意工夫を凝らした懐石料理を中心に、カウンターでは寿司、天麩羅、鉄板焼がある。
東京都千代田区永田町2-10-3 ザ・キャピトルホテル 東急 3F
0335030109