「日本料理」カテゴリーアーカイブ

鉄板焼 浜木綿
【平日女性限定ランチ】

テッパンヤキハマユウ
最上階30階から見渡す東京ベイの眺望が全面開口の大きな窓一面に広がる絶景レストラン。2018年2月13日からリニューアル工事のため一旦休業。
高級感を感じるネオクラッシックスタイルな空間で、神戸牛や厳選した良質な黒毛和牛をはじめ、活伊勢海老、活鮑などの新鮮な魚介類などの素材を匠の技で華麗な一皿に仕上げる。素材がストレートに伝わる鉄板焼の原点に立ち返り、畜産家や農家、醸造家など、すべてのつくり手の想いをより繊細なサービスと、こだわりの光るワインや日本酒と共に届ける。
東京都港区台場2-6-1 グランドニッコー東京 台場 30F
0355006711

フランス割烹 竹田屋 千葉店

フランスカッポウタケダヤチバテン
和とフレンチの融合。鉄板焼きとワインを気軽に楽しむ。
厳選した牛肉や房州千倉産のアワビ、伊勢海老など、千葉ならではの新鮮な魚介をお客様の目の前の鉄板で調理し提供。
千葉県千葉市中央区中央3-13-7 コスモ千葉中央ビル 1F
0432220291

手打ちそば じゆうさん

テウチソバジユウサン
長野、山形、茨城、福井、日本全国の生産者との協力により、良質な玄蕎麦を低温冷蔵して熟成したものを毎朝製粉し、水のみで打っている。
四季により微妙に異なる味わいが最良のものになるよう、日々目を凝らし精進している。
東京都中野区江原町3-1-4
0339513397

和風ダイニング&バー FUGA(風雅)

ワフウダイニングアンドバーフーガ
素材を活かし和をベースとしたコンテンポラリーなレストラン&バー。
「和風ダイニング&バー FUGA(風雅)」のコンセプトは「東京GOHAN」。東京に集まる各地の食材やその食材に合う調味料等を使用し、和食の基本を活かしながらも、人気の高い和牛など肉を中心としたメニューの他、盛り付け方法も従来の固定概念にとらわれない表現で提供。和の食材にあう飲み物も用意している。東京の景色を彩る食前酒からホテルのソムリエが厳選するワイン、特別な日にあったカクテルまで豊富な味わいを堪能できる。
東京都新宿区歌舞伎町1-30-1 新宿プリンスホテル 25F
0332051111

鳥歐
【2019年7月】

トリオウ
希少な黒岩土鶏の焼鳥に加えて、極濃厚水炊きもある。
ディナータイムは、焼鳥、ジビエ、自社輸入ワインのマリアージュを、東京駅の夜景と共に。宮崎県の 山中で、山林放し飼い方式で育てられる希少でナチュラルな黒岩土鷄は、とりわけオススメ。ランチでも楽しめる。生産者の顔が見える食材&ワインが自慢。
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル 5F
0362699435

うな串 焼き鳥 う福 八丁堀

ウナクシヤキトリウフクハッチョウボリ
裏路地に佇む古民家をリノベーション。ステンドガラスなどで昭和風情溢れる店内。高価な食材である鰻をあえて安価で用意。日常使いできる滋養強壮酒場。鰻を串焼きでご用意、新しい鰻料理を提案。鰻の他、馬刺し、スッポン、ハブ酒など栄養価の高く、滋養強壮食材が盛りだくさん。
東京都中央区八丁堀4-13-7
0335533005