「イノベーティブ」カテゴリーアーカイブ

イノベーティブのカテゴリ。物理的、化学的な要素を取り入れた調理方法。分子美食学。

INUA

イヌア
日本の四季、食材、食文化の素晴らしさを再発見する、驚きと懐かしさに満ちた食体験ができる。店名の由来はイヌイット神話に起因し、大自然に宿る生命の力や精神を意味している。
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