鉄板焼 けやき坂
【塩釜焼ビーフ】

テッパンヤキケヤキザカ


マーケット風にディスプレイした新鮮な食材の中から、客が好きな食材を選んで、腕利きのシェフが鉄板の上でインターナショナルなテイストで仕上げてから提供する。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区六本木6-10-3 六本木ヒルズ グランド ハイアット 東京 4F
東京都港区六本木6-10-3

【電話番号】

0343338782

【定休日】

なし

【オープン日】

2007/04

【シェフ】

2014年10月から料理長は本多良信氏。

【営業時間】

平 11:30~14:30
土日祝 11:30~15:00
18:00~21:30

【座席数】

32席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2016春

【サービス料】

13%


【ドリンク】

■ニコラ・フィアット


【料理】

■春野菜のフラン

春野菜のフランにコンソメスープを。どちらとも鉄板焼で温めている。

■アワビのエスカルゴ風

アワビをエスカルゴ風にエスカルゴプレートで。

■ビーツのサラダ

オニオンドレッシングで。

■ガーリックシュリンプ

ナンプラーを隠し味にしている。クリーミーで香り高い。

■豚肉のピカタ風

卵をの衣をまとわせて、デミグラスソースをかけて厚みのあるピカタ風にしている。明石焼きをイメージした意欲作。群馬県の氷室豚を熟成。

■塩釜焼きビーフ

長崎のテンダーロイン。イタリア産のトリュフは香りがしっかりしている。

■ウニご飯

焼いたウニと生ウニを使ったご飯。味噌と韓国海苔と合わせている。

■イチゴのフランベのパルフェ

イチゴは鉄板焼でフランベしている。さっぱりと仕上がっている。

【テーブルウェア】

カトラリはアレッシィ、グラスはリーデル。プレートはロイヤルコペンハーゲン。

【メモ】

2016/05/01~06/30「塩釜焼きビーフ」、2013年の復刻版

【写真】