中目黒 いぐち

ナカメグロイグチ


中目黒にある大人の焼鳥。

【公式サイト】


【住所】

東京都目黒区上目黒1-2-9 ハイネス中目黒 109
東京都目黒区上目黒1-2-9

【電話番号】

0364510575

【定休日】

なし

【オープン日】

2012/08

【シェフ】

料理人は大柳一氏。

【営業時間】

17:00~24:00

【座席数】

20席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2015夏

【コース】

■おまかせコース 4800


【サービス料】

10%


【店内】

個室が5つもある。カウンターは1枚の白木。

【ドリンク】

■グラススパークリングワイン 800

■グラスワイン 白 700

■グラスワイン 赤 700


【料理】

■フランス産 フォアグラのコロッケ

キューブ型のコロッケ。フォアグラは筋ばった感じもあるが、油と合わさって、濃厚に。手前に添えられた塩を付けるとよい。

■季節の茶碗蒸しをワンスプーンで

ネギやミョウガが効いた、夏らしいさっぱりとした茶碗蒸し。

■いぐち手造りレバーパテ 自家製パンと

スプーンにすくわれたレバーパテをトーストに塗って食べる。臭みはなくて口当たりがなめらか。

■8時間かけて取った贅沢鶏スープ

鶏の滋味が凝縮されたスープ。もっと飲みたくなる。

■野菜の和サラダ

ヤングコーン、オクラ、カボチャを軽く酢の効いたソースと和えている。素材の味をさっぱりと楽しめる。

■北海道十勝 新田牧場より空輸 カチョカバロチーズ焼き

ひらべったいコイン状にチーズを焼いている。とても香ばしい。冷えるとかたくなるので温かいうちに。

■おすすめ串5本

順番に焼かれて提供される。
口直し大根おろし
□ねぎま
□ささみ焼き
御殿場からの美味しいワサビのせ
軽い火入れで肉は繊細。ワサビが刺激的。
□手羽先
骨付きと骨なしを選べる。しっかりと焼いて皮もパリっと。
□つくね
ナンコツなどは感じられず、肉のみでストレートな食感と食味。
□レバー
夏場なので安全を考えて、レバーの替わりにセセリを。

■おすすめピンチョススタイル

□砂肝
やや大きめのサイズで弾力がしっかりと感じられる。

□セセリ
セセリはレバーの替わりに提供したので、こちらは別の部位を。

□ハツ
血の香りが品よく広がる。

□ポンジリ
もう少し張りがあるとよいが、脂がおいしい。

□モツ・ネギ塩
脂がたっぷりなので、ネギ塩とはちょうどよいバランス。

□モツ・たれ
たれでも相性はよいが、ここまででお腹も満たされているのでやや重たいか。

■季節の野菜4種

□トマト
火をいれてさらに甘く。

□キノコ
シイタケの笠をしっかりけに焼いて。

□ズッキーニ
□ナス
この2つではなく、カブ、アスパラガスが。

【サービス】

応対の感じは悪くないが、経験が浅いのか、サービススタッフの動きが緩慢。

【コメント】

大きなカウンターの前で洗練された焼鳥のデギュスタシオンを食べられるのは楽しい。ただ、焼鳥をがっつりと食べたい人には向いていない。

【写真】