鉄板焼 さざんか

テッパンヤキサザンカ


特選和牛をはじめ、新鮮な魚介類や野菜をシェフがお客様の目の前で焼きあげる、さざんかの鉄板焼。素材の持ち味を存分に楽しめる。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区虎ノ門2-10-4 ホテルオークラ東京 本館 11F
東京都港区虎ノ門2-10-4

【電話番号】

0335820111

【定休日】

なし

【オープン日】

1990/04/19

【営業時間】

11:30~14:30
17:30~21:30

【座席数】

82席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2015夏

【コース】

■幸コース 8000

突出し
さざんかサラダ
貝柱
和牛ヒレ(150g) または 和牛ロース(200g)
焼野菜
御飯
香の物
味噌椀
シャーベット
コーヒー

【サービス料】

10%


【店内】

鉄板焼にしては席数が多く、いくつものコの字型鉄板が配されている。個室も多い。

【ドリンク】

■1688 グラン・ロゼ

フランスでヒットしたノンアルコールのスパークリング。赤と白のブドウ濃縮ジュースにミュスカをくわている。

【料理】

■突出し

赤ピーマンムースに、コンテチーズ。洋風作りの前菜。

■さざんかサラダ

定番の一品。シャキシャキのレタスにシラタキ。酸味のあるドレッシング。

■貝柱

ぷりぷりの貝柱を大胆に。そのままで十分においしい。

■和牛フィレ(150g) または 和牛サーロイン(200g)

フィレはかなりすっきりとした食味で、味噌とよく合う。サーロインはジューシーな脂なので塩がよいが、ニンニク醤油でより味わいを加えてもよい。
ソースは、ポン酢、生姜醤油、味噌、ニンニク醤油。

■焼野菜

モヤシ、豆苗の一種であるピーテンドリル。

■御飯、香の物、味噌椀

卵入りのガーリックライスに紅ショウガを載せて。

■シャーベット

シャーベットは木苺、アイスクリームはバニラ、モカ、抹茶から選ぶ。

■コーヒー

セイロン、アールグレイ、ダージリン。

【テーブルウェア】

プレート、カップ&ソーサーはノリタケ。

【サービス】

ホテルオークラの鉄板焼料理人はサービスが担当。軽快な手捌きで、スムーズに進める。デザートは転卓で、ソファ席に移動。

【コメント】

伝統的な内容だが、排煙機能がついていたり、安全のため鉄板が高くなっていたりと、昔から先進的。王道の鉄板焼を楽しめるのでオススメ。

【写真】