カノビアーノカフェ
（CanovianoCafe）

■前菜

□水牛のモッツァレラチーズとフルーツトマト フリウリ産生ハムのカノビアーノサラダ

水牛のモッツァレラチーズの周りにスナップエンドウ、インゲン、ソラマメ、ブロッコリー、ミニトマト、葉野菜が配され、北イタリアの生ハムが大きく被せられている。野菜はどれも鮮度がよい。

■パスタ

スパゲッティーニ 本日のラグーソース
スパゲッティーニ 本日魚介のソース
スパゲッティーニ 生うにのトマトクリームソース ＋1080

□スパゲッティーニ 本日のラグーソース

南部高原豚のラグー。大ナメコ、ミブナを加えて。南部高原豚は旨味が凝縮されており、おいしい。

■メイン

本日鮮魚のポワレ 季節の焼き野菜 空豆のピュレを添えて
鳥取県産大山鶏腿肉のロートロ フルーツトマトとタイムのソース
（2名様より）オーストラリア産仔羊背肉のロースト 季節の焼き野菜 ジュソース ＋540

□鳥取県産大山鶏腿肉のロートロ フルーツトマトとタイムのソース

腿肉なのでそれなりに脂はあるが、大山鶏らしく締まった味。フルーツトマトの甘味とタイムの香りで、風味がよい。アーティチョークなどを付け合わせて。

■ドルチェ

ほろ苦いキャラメルのジェラート バナナとほんのりキャラメリゼしたザバイオーネ
マスカルポーネのクリームを包んだカカオクレープ 温かいベリーのソースとバニラのジェラート
蜂蜜のクレマコッタ オレンジのソースとレモンのソルベ添え
桜と苺の冷製スープ 桜風味のナッツクリームと
カスタードプリンとコーヒーゼリー
とちおとめのセミフレッド 赤い果実のジュースとヘーゼルナッツ風味のソース

□蜂蜜のクレマコッタ オレンジのソースとレモンのソルベ添え

クレマコッタは蜂蜜の味が見事に閉じ込められている。オレンジのソースは刺激的で、レモンのソルベもユズのコンポートも強いアクセント。

■カフェ

エスプレッソはダブルもオーダー可能。

【テーブルウェア】

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