マノワール・ディノ

マノワールディノ


青山の閑静な住宅街の中の邸宅で樹齢百年の楠とともに陽光あふれる会食を楽しめる。

【公式サイト】


【住所】

東京都渋谷区渋谷4-1-13
東京都渋谷区渋谷4-1-13

【電話番号】

0334060200

【定休日】


【オープン日】

1995年

【シェフ】

オーナーシェフは井上旭氏。

【営業時間】

11:30~14:00
18:00~21:00

【座席数】

70席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2014秋

【コース】

■Menu C 8700

アミューズ
オードブルのスペシャリテ
本日の魚料理
グレープフルーツのグラニテ
メイン
ワゴンデザートとコーヒー又は、紅茶

【値段】

13590

【サービス料】

10%


【店内】

一面のガラスの向こうには、美しい中庭。樹齢100年を超える楠が3本。
店内はテーブル間隔が広めで、ゆったりと時間が流れる。

【ドリンク】

■サンペレグリノ 860


【料理】

■アミューズ

赤ピーマンのムース、トマトソース

■パン

バゲット。

■オードブルのスペシャリテ

□オマール海老のガトー仕立て コート・ドール
ラングスティーヌ、オマール海老、帆立て貝、インゲン、ニンジン、キュウリ、キャベツで包んで。
トマトソース、貴腐ワインとマッシュルームのソース

■本日の魚料理

甘鯛のポワレ ロワイヤルソース。皮目はしっかりと堅く、身は脆いくらいの甘味。ポルチーニを載せて、愛知県銀杏を配して。

■グレープフルーツのグラニテ

ブラッドオレンジを加えて、少し甘味と謙虚さを。

■メイン

仔羊骨付き背肉のロースト プロヴァンス風
牛フィレ肉のソテー シェフ好み
牛フィレ肉とフォアグラのソテー ロッシーニ好み ペリグーソース +2800

□牛フィレ肉とフォアグラのソテー ロッシーニ好み ペリグーソース
スペシャリテの一つ。牛フィレ肉は牛肉の旨味を讃えつつ、厚みがあっても柔らかで食べ易い。フォアグラは形を適度に残しているので、牛フィレ肉と一緒に食べ易い。ペリグーソースは赤ワイン濃厚でトリュフが香り、大満足。

■ワゴンデザート

イノ系のワゴンはとても贅沢。好きなだけ選んで。
ガトーショコラ、洋梨とピスタチオのムース、フルーツタルト、カボチャケーキ、レモンタルト、クレーム カラメル、洋梨ソルベ

■コーヒー、紅茶

ダージリン、アッサム、アールグレイ、ブレンド、キャラメル、ロイヤルミルクティー。

【テーブルウェア】

プレートはレイノー、カトラリはエルキューイ。

【サービス】

とてもしっかりしていて安定感抜群だが、その半面、会話が生まれる土壌はない。説明は簡潔。サービスは満足だが、人によってはスノッビーだと。

【コメント】

手頃な値段で済ませようとすると、マノワール・ディノのよさが現れない。ランチからしっかりとスペシャリテを組みこむ気概が必要。

【写真】