ビストロ チカラ
(BISTRO CHIKARA)

ビストロチカラ


愛宕トンネル近くにある隠れ家ビストロ。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区虎ノ門3-11-8 山田ビル 1F
東京都港区虎ノ門3-11-8

【電話番号】

0354086328

【定休日】


【オープン日】

2011/03/28

【シェフ】

オーナーシェフは遠藤力氏。「サイタブリア」でシェフを務めていた。

【営業時間】

11:30~14:00
17:30~23.00

【座席数】

14席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2014夏

【コース】

■3コースプリフィックス 3800

前菜、メインディッシュ、デザート、コーヒー
グランドメニューよりお好きな物をお選びください

【値段】

3800

【サービス料】

チャージ料500円(ディナーのみ)


【店内】

L字カウンター6席に、2席テーブル4卓。こじんまりとしていて賑やか。
木造り感があって、おしゃれというよりも、アットホームな雰囲気。

【料理】

■パン

目の詰まった自家製全粒粉パン。

■前菜

スペシャリテ オマール海老のビスクスープ
レバーたっぷり パテ ド カンパーニュ
タスマニア産オーシャントラウトの軽いスモーク カルパッチョで
フォアグラのソテー 季節の果実添え
アンディーブとルッコラ、林檎のサラダ ゴルゴンゾーラソース
天使の海老とアヴォカドのサラダ オニオンとマスタードのドレッシング

□フォアグラのソテー 季節の果実添え
フォアグラは火入れがしっかりで、表面はカリカリに、中は柔らかい。
フォアグラには塩味がしっかりと。
プラムとサマートリュフのソースは、トリュフがまだ弱くプラムが強い。

■メインディッシュ

クスクスロワイヤル 仔羊とウズラ、メルゲーズ、鎌倉野菜のトマト煮込み
ホロホロ鶏もも肉のコンフィ
牛ハラミのグリル フレンチフライ添え
骨付き仔羊のロースト
シャラン産鴨胸肉のロースト

□牛ハラミのグリル フレンチフライ添え
牛ハラミは厚みがあるカットで。脂はないが旨味はたっぷり。粗塩と刻みタマネギを合わせてワイルドに。
ハーブ入りラタトゥイユのソース。
フライドポテトは皮付きカントリータイプで、トリュフ風味。

■デザート

クレームブリュレ
ムースオショコラ
ミルフィーユ さくらんぼ添え
アイスクリーム(バニラ、キャラメル)
ソルベ(プラム)

□ミルフィーユ さくらんぼ添え
ミルフィーユは組み立てたばかりで、パイがサクサク。
カスタードクリームは甘さ控えめでバニラの香りがゆるりと広がっていく。

■コーヒー、紅茶

紅茶はセイロン、ハーブティーはカモミール。

【テーブルウェア】

プレートは木皿やポルトガルのコスタノバ。
カトラリはエテルナム。カップはデュラレックス。
肉料理のナイフはジュン・デュボ・ライヨール。

【サービス】

キッチンもサービスも1人なので、客が入ってくると忙しくなる。
応対は丁寧ではないが、悪いということもない。
料理が出されるまでには時間を要する。

【コメント】

ランチはボリュームがあってコストパフォーマンスが高い。
品揃えはそう多くないが、プリフィックスがあるのは嬉しい。
人気店ゆえに、空いている時にも端から詰めて座らされるのも、致し方ないところか。

【写真】