ビストロ ボン・ファム
(BISTRO Bonne Femme)

ビストロボンファム


「レストランの味をビストロで」がコンセプト。肩肘はらずに食事を楽しめるレストラン。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区赤坂1-3-13
東京都港区赤坂1-3-13

【電話番号】

0335820200

【定休日】


【オープン日】

1983/03

【シェフ】

オーナーシェフは富山勉氏。2009年からオーナーシェフ。

【営業時間】

11:30~15:00
17:30~23:00

【座席数】

50席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2014夏

【コース】

■土曜、祝祭日限定ランチメニュー 2300

お好みのオードブル
本日のお魚料理(ハーフポーション)
本日のお肉料理(ハーフポーション)
ワゴンデザート
コーヒー又は紅茶

+スープ 3000

【値段】

4800

【サービス料】

10%(ディナーのみ)


【店内】

床はフローリングで、木造り感のある内装。クラシックが流されており、重厚な雰囲気。テーブル間隔はやや広め。古さを感じさせない。

【ドリンク】

■グラスシャンパーニュ 1300

ポル・ジェス。
60ml程度で、銘柄を合わせて考えると、やや高いか。

【料理】

■パン

バゲット。

■お好みのオードブル

田舎風パテ
エスカルゴのラタトゥイユ仕立て
生ハムのサラダ
ニース風サラダ
タスマニアサーモンのマリネ
本日の冷たいオードブル
本日の温かいオードブル
本日のスープ
ヴィシソワーズ(夏季限定)

□田舎風パテ
厚みがあって、ボリューム満点。パテは内蔵類よりも肉類の方がかんじられる。付け合わせはコンソメジュレ、コルニション、赤キャベツとニンジンのマリネ。

■本日のスープ

□セロリラブのポタージュ
オプションメニュー。
セロリラブは独特の香りを放ち、軽めのポタージュに躍動感を与える。レイノーの気品がポタージュの白さや泡をアートに昇華させている。

■本日のお魚料理(ハーフポーション)

□サクラマスのポワレ
クラシックなポワレで、皮目は気持ちよいくらいにパリっと、身も表面はしっかりと焼かれている。
サクラマスが脂があるので、ヴィネガーソースの酸味がちょうど合う。

■本日のお肉料理(ハーフポーション)

□シャラン産鴨のロティ
ハーフサイズなので60g程度のサイズ。
火入れはしっかりとしていて、鴨の匂いはゆっくりとして低い。ガツンとした赤ワインソース。甘いジャガイモのリヨネーズが底に敷かれている。

■ワゴンデザート

ワゴンでくるが、2種類まで。
イチジクタルト、ラム酒のパンプディング、コーヒームース、ラズベリームース、マンゴームース、チョコレートムース、ガトーショコラ、フルーツコンポート、ココナッツのブランマンジェ、クレームドブリュレ、オレンジのケーキ

■コーヒー又は紅茶

紅茶はオリジナルブレンドティー。

【テーブルウェア】

カトラリはメネセス、プレートはレイノー、グラスはツヴィーゼル。
カップとソーサーはレイノー。

【サービス】

応対はぶっきらぼうで、私語も目立つのは残念。銘柄も分からず、説明もほとんどない。シェフは特定客にはお見送りがある。
コースの流れは問題ない。

【コメント】

ハーフポーションであったり、ワゴンデザートが2種まであったりするが、フルコースなので満足感が高い。ひっそりとした場所でクラシックなフランス料理を楽しみたい時におすすめ。

【写真】