インターナショナル料理 トレーダーヴィックス
(TRADER VIC’S)

インターナショナルリョウリトレーダーヴィックス


アイランドリゾートの雰囲気とあたたかいおもてなし。南の島を思わせるインテリアの中で、ゆったりとくつろぎながら、オリジナル料理の数々を楽しめる。

【公式サイト】


【住所】

東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 タワー 4F
東京都千代田区紀尾井町4-1

【電話番号】

0332212766

【定休日】

なし

【オープン日】

1974年

【シェフ】

女性シェフはマレーシア出身のタイ・サウヤン氏。

【営業時間】

11:30~14:30
17:00~22:00

【座席数】

ダイニング 126席、バー105席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2014夏

【コース】

■CHINESE OVEN ONE PLATE LUNCH 3900

アペタイザー、オーブン料理、デザート、コーヒー

【値段】

5610

【サービス料】

10%


【店内】

内装もリゾートチックで、調度品も珍しく高価なものが多い。
店の中央にある、特大のチャイニーズオーブンは圧巻。

【ドリンク】

■モンスーン 1200(with run 1700)

ヨーグルトとマンゴーのフローズンドリンク

■ミスティーフォレスト 1200(with rum 1700)

新緑のシャワーをグラスの中に!

■サンシャイン 1200(with rum 1700)

南国のフルーツジュースにココナッツを加えました

【料理】

■パン

白ゴマのクラッカー、ライ麦パン

■アペタイザー

ミックス グリーンサラダ ジャワニーズ ドレッシング
本日のスープ

□ミックス グリーンサラダ ジャワニーズ ドレッシング
日本風のサラダドレッシング。さっぱりと仕上げている。

■オーブン料理

薪窯より本日のバーベキュー ミート
薪窯より本日のバーベキュー シーフード
薪窯より本日のバーベキュー ミックス

□薪窯より本日のバーベキュー ミックス
チキンとノルウェーサーモン。桜などの薪を使っており、非常にスモーキー。遠赤外線で焼いているので、中まで柔らかい。火は真下にないので、脂が落ちて煤が舞い上がることもない。
チキンが特にスモーキーで印象的。サーモンは身の味が濃いので、燻香は風味付けといった程度。

■デザート

□自家製 シャーベット
マンゴーシャーベット。果肉も添えて。

■コーヒー、紅茶

コーヒーは特製カップを用いて。

【テーブルウェア】

プレートはビレロイ&ボッホ、カトラリはカネスズ。
メインディッシュのナイフはラギオール。

【サービス】

スタッフは慎ましやかで品がある。コースの流れは順調。

【コメント】

夜限定だったチャイニーズオーブンが昼でも食べられるようになったのは嬉しい。脂が落ちており、さっぱりしているが、味は逃げず、スモーキーになってさらにおいしくなっている。
南国チックな雰囲気やスモークした肉や魚を食べたくなったらオススメ。

【写真】