オステルリー スズキ
（Hostellerie Suzuki）

■パン

バゲット、ローズマリー入りパン。
ジャガイモと野菜を混ぜたストンプも添えられる。

■前菜

□パテ ド カンパーニュ

ハーフサイズなのでちょっと薄い。
クルミ、レバーがよい風味を醸し出している。
味わいは深いが、決して重たくない。

■メインディッシュ

骨付き若鶏もも肉のコンフィ
サーモンのパイ包み焼き

□骨付き若鶏もも肉のコンフィ

じっくりと焼き揚げてカリカリ。骨もすっと抜ける。肉はそれほど豊かではないが、素直な味。
付け合わせはフレッシュなサラダと煮たレンズ豆。

■デザート

好きなときに、ビュッフェカウンターより3品お取りください
シュークリーム＝ふんわりシュー生地の中にカスタードクリームをたっぷり詰めこみました
カスタードプリン＝新鮮な卵と牛乳を使ってコクのある優しい味わいです。バニラビーンズが更に風味を引き立てます。カラメルソース、塩キャラメルソース
シードルのジュレ＝シードル（りんごの発泡酒）を使って上品な甘みと香りが魅力のゼリーです。シナモン風味の煮りんごがアクセント
夏みかんのジュレ＝ほろ苦いゼリーに、ヨーグルトソースがかかっています。期間限定のデザートです
季節のショートケーキ＝その時期、美味しいフルーツで作ったカップスタイルのショートケーキです
ミント・ティー・ジュレ＝爽やかな後口の夏らしいジュレです。紅茶のスポンジケーキ、生クリーム、ミントティーのジュレ
ローズヒップとハイビスカスのジュレ＝甘味と酸味のバランスがとれた見た目もかわいらしいデザートです
黒ゴマのブランマンジェ＝黒ゴマの存在を残しながらミルク、生クリームをたっぷり使ったリッチな味わいのプディングです
ガトー・ショコラ＝フランス産チョコレートを使った濃厚な味わいのクラシックケーキです
ベイクドチーズケーキ＝クリームチーズを贅沢に使ってしっとりと焼き上げました
本日のタルト＝アプリコット
本日のソルベ＝ヨーグルト

□シュークリーム

フィリングたっぷり。カスタードクリームは卵感がある。

□ガトー・ショコラ

ビター過ぎず、重た過ぎず。後味はしつこくない。

□本日のタルト

アプリコットが甘酸っぱい。タルト生地は固焼きで歯応えがある。

■コーヒー、紅茶

紅茶はアールグレイ。

【テーブルウェア】

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