ビュットブラッスリー
(But Brasserie)

ビュットブラッスリー


人形町の賑やかな甘酒横町から、ひとつ入った静かな小路にあるブラッスリー。旬の素材を生かしたシンプルな料理。

【公式サイト】


【住所】

東京都中央区日本橋人形町2-33-4
東京都中央区日本橋人形町2-33-4

【電話番号】

0356239667

【定休日】

日祝

【オープン日】

2007/09

【営業時間】

平 12:00~14:00
土 12:00~14:30
月~木 18:00~22:00
金祝前 18:00~23:00

【座席数】

24席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2014春

【コース】

■土曜のスペシャルランチコース

前菜、本日のメイン、パン、本日のデザート、食後のお飲み物(エスプレッソ・コーヒー・紅茶)

【値段】

2100

【サービス料】

アミューズ料 500円(ディナーのみ)


【店内】

ブラッスリーにしては落ち着いた雰囲気。
テーブル間隔は広くないが、テーブルがしっかりしている。

【ドリンク】

■スパーリングワイン 850

■オレンジジュース 540


【料理】

■パン

ソフトバゲット。ちょうどよい温かさ。

■前菜

生ハムサラダ
パテ・ド・カンパーニュ
トリッパのトマトグラタン
平目のカルパッチョ
□パテ・ド・カンパーニュ
柔らかくて、しっとりとした味。厚みはあまりない。
付け合わせはコルニション。粒マスタードも添えられている。

■メイン

本日の鮮魚のポアレ バジルソース
ほろほろ鳥のポアレ バジルソース

■ほろほろ鳥のポアレ バジルソース

コンフィのように皮はしっかりパリパリ。身は柔らかくて、淡泊。
パプリカやタマネギが甘くておいしい。

■デザート

□タルトタタン バニラアイスクリーム添え
タルトタタンは薄皮でリンゴがしっかりと酸っぱいので、バニラアイスクリームとの相性は抜群。

■コーヒー 紅茶 エスプレッソ

紅茶はダージリン。

【テーブルウェア】

カトラリはシャンブリートリオ、グラスはシュピゲラウ。
カップとソーサーはアンカップ。

【サービス】

サービススタッフは女性一人で、とても感じがよい。説明も丁寧。
ただ、一人では回すのは少し急がしそう。
厨房もシェフしかいないので、コースの流れも少し遅い。

【コメント】

コース内容は軽いが、値段を考えると非常にお得。ボリューム感もある。
魚料理を食べたければ予約が必要なので留意しておく。

【写真】