マルヤマ
(Maruyama)

マルヤマ


「地元のお客様に愛されるお店に」と語るシェフの言葉通り、リラックスした空間で気軽に美味しいフレンチを楽しめるお店。

【公式サイト】


【住所】

東京都練馬区桜台1-5-12 丸吉ビル B1
東京都練馬区桜台1-5-12

【電話番号】

0359469501

【定休日】


【オープン日】

2013/05/14

【シェフ】

オーナーシェフは丸山勉氏。
高校卒業後すぐに洋食店に勤務し、21歳よりフレンチの修業を開始する。フランス料理HANZOYA、レストランアラジン、ランベリー、アザブハウス等数々のフレンチレストランで修業。

【営業時間】

11:30~15:00
17:30~23:00

【座席数】

18席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2014春

【コース】

■ディナーコース 4800

前菜2皿、魚料理、肉料理、デザート又はチーズ盛り合わせ

【値段】

4800

【サービス料】

なし


【店内】

座敷もあって子供を連れても利用可能。
カジュアルで温かい印象。

【ドリンク】

□グラススパークリング 500
辛口のヴァン・ムスー。

【料理】

■パン

温められたバゲット。

■前菜

本日の前菜
フォアグラ入り田舎風パテ
季節野菜のサラダ
本日のスープ
馬肉のタルタル
フォアグラのポワレ チーズリゾット添え マデラソース
やわらかく煮込んだ豚タンのグリル

□フォアグラ入り田舎風パテ
ピクルスはキュウリ、ニンジン、ゴボウ。
パテは厚みがあり、フォアグラもところどころにあってボリューム大。

□フォアグラのポワレ チーズリゾット添え マデラソース
フォアグラは40グラム程度でポーしょんは普通。
かためで、とろりという感じではないが、悪くない。
リゾットは芯が残る程度で歯応え抜群。

■魚料理

本日の鮮魚
スッポンのスープ スッポンのガンモを浮かべて +300

□スッポンのスープ スッポンのガンモを浮かべて
シメジがたっぷり。
スッポンのスープは滋味に溢れる。
強さはないが、細やかな味。柚子がほんのりと香る。

■肉料理

仔羊背肉のロースト バジルのソース
牛ほほ肉の赤ワイン煮 人参ピューレ添え
フランス産鴨胸肉のポワレ 胡椒風味
フランス産仔牛のロースト きのこのクリームソース
フランス産 牛フィレのステーキ +500
本日の肉料理(福島県シャモ)

□フランス産仔牛のロースト きのこのクリームソース
仔牛のロースとは柔らかくて雑味がない。クリームソースがもっと濃厚でもよいくらい。
サヤエンドウ、ジャガイモ、ポワローなど、野菜もたっぷり。

■デザート

自家製プリン バニラアイス添え
本日のタルト
チョコレートムースと2種のアイスクリーム
ブランマンジェ
フルムダンベールのヌガーグラッセ
アイスクリーム(バニラ、抹茶)・シャーベット(練乳)

□本日のタルト
イチゴのタルト。
大粒のイチゴにシュクレ風のアーモンドクリームのタルト。
ジャムもふんだんに塗られている。
バニラアイスクリーム添え。

■コーヒー、紅茶

紅茶はアールグレイ。

【テーブルウェア】

プレートはニッコー、カネスズ。
カトラリはノリタケ。

【サービス】

アットホームで気取らない。
説明は必要最小限だが、訊けば教えてくれる。

【コメント】

とにかくリーズナブル。ワインも安い。
ボリュームは少なくないが、足りないと思えば追加してもよい値段。
プレゼンテーションは賑やかで、野菜をたくさん使いたいという気持ちが伝わる。

【写真】