NOURA

ノウラ


コンセプトは“普通を極める” 。メニュー自体はカジュアルでラフだが、“これってこういうものだよね”というその料理本来の姿を尊重して、最高においしいものを作り出すところでありたいと思っている。

【公式サイト】


【住所】

東京都台東区浅草4-10-6
東京都台東区浅草4-10-6

【電話番号】

0364581255

【定休日】

月、火

【オープン日】

2018/08/15

【シェフ】

シェフは松本義夫氏。オーナーは荒井昇氏。

【営業時間】

水~土 11:30〜15:00(L.O. 13:30)、18:00〜21:00(L.O.)
日 11:30〜15:00(L.O. 13:30)、18:00〜20:00(L.O.)

【座席数】

22席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2020春

【コース】

■ランチ 2000円


【サービス料】

10%


【ドリンク】

■シャンパン グラス 1600

□ブリュノ・パイヤール・シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・プルミエ・クリュ
フランス/シャンパーニュ地方/モンターニュ・ド・ランス地区のスパークリングワイン。ピノ・ノワール45%、シャルドネ33%、ピノ・ムニエ22%。

■ヴァン・ダルザス・リースリング・レゼルブ 2017 グラス 900

フレッシュハーブや黄色い果実のアロマ。すっきりとした辛口で溌剌とした酸味と青りんごやハーブのニュアンス。スモークサーモンや白身の魚、貝類との相性が良い。リースリング100%。

■シャトー・ラボルド 2010 グラス 900

ラズベリーやカシス、チェリーなどの完熟果実の香り。柔らかい口当たりと新鮮な果実味が感じられ、煮込み料理におすすめ。メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%、カベルネ・フラン10%。

【料理】

■アミューズ

グリーンオリーブ。

■前菜

本日のスープ
本日の前菜
パテ・ド・カンパーニュ
ダニエル・キャスタンのフォアグラ冷製 +1500

□パテ・ド・カンパーニュ
厚みのあるパテ。内臓類の配合が適度な、なめらかな食感。ディジョンのマスタードを添えて。

■メイン

本日のお魚料理
本日のお肉料理
自家製スモークサーモンのミ・キュイ
ブラックアンガス牛のステックフリット +600
マダムビュルゴーのシャラン鴨腿肉のコンフィ +1000

□ブラックアンガス牛のステックフリット
シグネチャーディッシュ。肉感のあるブラックアンガス牛をしっかりと焼いたステーキとフレンチフライ。上には香草バター。

■〆のごはん

□魯肉飯 ルーローファン +500(ハーフ +300、お持ち帰り 1000)
名物のお食事。豚肉と味付け半熟卵。混ぜてから食べるのがいい。

■本日のデザート +600

イチゴのデザート。アイスクリームの盛り合わせも選択可能。

■コーヒー 紅茶

焼きたてのフィナンシェを添えて。

【テーブルウェア】

グラスはツヴィーゼル、カトラリは大泉物産のシャンブリートリオ、肉料理のナイフはラギヨール。プレートはイタリアのサタルニア、フランスのビボル社の竹製品、森山硝子店。

【コメント】

上質なビストロ。「オマージュ」のニュアンスもあって面白い。ワインも手頃。

【写真】