KATO’S DINING & BAR
【令和記念 桜ディナー】

カトーズダイニングアンドバー


本格的な日本料理が気軽に楽しめるダイニング・バー。“和”をデザインに取り入れ、優雅で落ち着いた雰囲気のダイニングバー。 繊細な日本料理の世界を、お手頃な料金で多彩な銘酒と共に楽しめる。

【公式サイト】


【住所】

東京都千代田区紀尾井町4-1 ガーデンコート ロビィ階
東京都千代田区紀尾井町4-1

【電話番号】

0332212857

【定休日】

なし

【シェフ】

日本料理料理長は宮田勇氏。

【営業時間】

11:30~22:00(アラカルトL.O.は21:30、コースL.O.は20:30) 

【座席数】

94席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2020春

【コース】

■令和記念 桜ディナー

2020/3/1~4/16
春の記念日やハレの日を彩る、和洋折衷の特別ディナーを3つのレストランでご用意しました。
末広がりの八にちなんだ、前菜八点盛りの「和洋前菜祝い盛り」をはじめ、桜の花びらがアクセントになった「桜ばらちらし寿司」、希少価値の高い“尾崎牛”を使用した、「尾崎牛のビーフシチュー」など、全5品の料理の数々をお愉しみください。
期間
2020年3月1日(日)~4月16日(木)
3日前までの予約制
ベッラ・ヴィスタ 17:30~21:00
KATO'S DINING & BAR 17:00~20:30
SATSUKI 17:00~21:00
1名さま ¥15,000
税金・サービス料別

【サービス料】

10%


【ドリンク】

■ライディーンビール ヴァイツェン

薄彫りグラスで。

■2015 ルバイヤートルージュ

山梨県の赤ワイン。メルロー、ブラッククイーン、カベルネ・ソーヴィニヨン。

■天寿 鳥海山 純米大吟醸 1600


【料理】

■和洋前菜祝い盛り

□鯛燻製求肥昆布巻と青菜
□銀鱈西京焼
□炙りふぐ手毬寿司とキャビア
□穴子八幡焼
□才巻酒煮
□蛸燻製串打ち
□鴨フォアグラと奈良漬け
□蛤雲丹味噌焼
鯛燻製、手毬寿司、銀鱈、フォアグラは即位の礼 晩餐会と同じメニュー。
落石があって、そのままの形で使えるのではないかと作られた特注の有田焼。君が代の巌に見立てた。8種類は縁起がいい。

■極み出汁 黄金のしずく 澄まし仕立て

ハマグリ、昆布、鰹出汁、鮭節、鮪節で複雑な味わい。ありとあらゆるパターンを試して完成させた。あしかけ2年。中には半兵衛麩。

■尾崎牛のビーフシチュー

晩餐会の時には仔羊のパイ包み焼き。
ブランドの宮崎の尾崎牛を5時間煮込み、SATSUKIの伝統デミグラスソースを。SATSUKIの同メニューと同じ。

■桜ばらちらし寿司

特注の有田焼の蓋付きのお椀。赤酢飯をサフランで色付け。宴席コースと同じメニュー。サーモンや海老、鮪、イクラなどの海の幸を贅沢にあしらい、桜の花びらの塩漬けをトッピング。

■桜あんみつ

兵庫県丹波の黒豆、八丈島のジャージーミルクのジェラート、桜の寒天。晩餐会の時にはモンブラン。

【コメント】

即位の礼 晩餐会のメニューをアレンジし、同じようなニュアンスが楽しめる他にはないコース。

【写真】