フランス料理 フォーシーズン
【フレンチビュッフェ】

フランスリョウリフォーシーズン


フレンチビュッフェメニュー
食材の宝庫、淡路や阿波の旬の食材を料理長が厳選し伝統的な調理法で彩るフレンチビュッフェ。
南仏を代表するブイヤベースなどの選べるメインディッシュや季節のフルーツで華やかさを演出するデセールの数々をご堪能下さい。

【公式サイト】


【住所】

徳島県鳴門市鳴門町土佐泊浦字大毛16-45 アオアヲ ナルト リゾート
徳島県鳴門市鳴門町土佐泊浦字大毛16-45

【電話番号】

0886872580

【営業時間】

土日祝、1部11:30~、2部13:30~(90分入れ替え制)
4235円(税金・サービス料込み)
*

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2019冬


【料理】

■選べるメインディッシュ

□肉料理 Viande
~阿波美豚のローストポーク 柿のソースで~
低温で時間をかけて火を入れる事で阿波美豚の持つ旨味を引き出します。白ワインと柿のピュレを加えた柿のソースをお楽しみください。

□魚料理 Poisson
~鳴門鯛と河豚のバスク風煮込み~
ニンニク・トマト・パプリカなどの野菜と共に煮込んだフランスバスク地方の郷土料理。オリーブやタイムの香りと一緒にどうぞ。

□野菜料理 Legumes
~淡路島玉葱のまるごとオニオングラタンスープ トリュフ風味 阿波野菜添え~
時間をかけてローストする事で出てくる甘みのある淡路島玉葱丸ごと1個を使ったグラタンスープ。きのこの旨味とたっぷりのトリュフを添えて贅沢な味に仕上げたシェフ自慢の1品。

□ブイヤベース Bouillabaisse
~鳴門鯛と本日の新鮮魚介のブイヤベース~
香ばしく焼き上げた瀬戸内の鮮魚を魚介類のスープと香味野菜でじっくり煮込み、季節の野菜を添えて。濃厚なスープに薄く切ったバゲットとルイユをお好みでどうぞ

【コメント】

メインディッシュを選んで、前菜とスープ、デザートがブッフェ形式に。徳島県の食材がふんだんに使われ、本格的なフレンチを堪能できる。

【写真】