和食ダイニング 花火

ワショクダイニングハナビ


テーマは「熱海舌つづみ」。熱海海上花火大会をモチーフにしたデザイン空間で、サザエや金目鯛などの魚介を中心に、旬の会席料理を堪能。

【公式サイト】


【住所】

静岡県熱海市水口町2-13-1 リゾナーレ熱海
静岡県熱海市水口町2-13-1

【電話番号】

0570073055

【定休日】

なし

【オープン日】

2018/04

【営業時間】

17:30~ または 19:30~
*夕食時間をWEBで予約
*要予約、宿泊者専用

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2019秋


【店内】

花火をイメージした店内。テーブル間隔は広く、とても落ち着ける。

【ドリンク】

■グラススパークリングワイン 1200


■静岡県浜松市 出世城 みかん梅酒 浜松酒造 900


■3種 利き梅酒 1800

静岡県富士宮市 高砂 蔵出し限定 梅酒 富士高砂酒造
静岡県富士宮市 高砂 蔵出し限定 緑茶梅酒 富士高砂酒造
静岡県浜松市 出世城 みかん梅酒 浜松酒造

【料理】


■先付け

□さざえの磯香美し

■お椀

□土碗蒸し
甘鯛、海老芝煮 茸、三つ葉
数種のキノコが入っている。

■宝楽盛り

□ハ寸
鶏と干し葡萄の松風
甘海老紹興酒漬け いくら
鮭の幽庵焼き
鱸の棒寿司
白王胡桃味噌
秋刀魚油煮ずんだ和え
ぶどうの白和え
□お造り
お造り取り合わせ
□酢の物
イカの海苔酢和え
八寸から、酢の物、お造りまでが同時に。
お造りは、アジ、キンメダイ、イセエビ。醤油と煎り酒を好みで。


■揚げ物

□茸の天麩羅 抹茶塩 レモン
マイタケ、アシタバ、大黒しめじ。

■煮物

□穴子と湯葉の炊き合わせ
穴子はミルフィーユ状になっており、付け合せにニンジン、ホウレンソウ、湯葉。

■台の物

□金目鯛と牛、旬野菜のしゃぶしゃぶ
スープは3種類。
トマト、干しシイタケのどんこのスープ。
白濁しているのが、ショウガ、潮汁、魚介のスープ。
透明のものは昆布出汁。
牛肉はロース。
牛肉はどんこのスープ、キンメダイは潮汁のスープ、野菜は昆布出汁のスープがオススメ。

■食事

□自飯 止め椀 香のもの
赤出汁。

■甘味

□メロンのスープとパンナコッタ
メロンのスープと果肉、その下にはパンナコッタ。

【コメント】

地元の食材をふんだんに使った日本料理。プレゼンテーションも迫力があってみどころがある。キンメダイを堪能できるのが嬉しいい。

【写真】