レストラン ドンピエール 銀座本店

レストランドンピエールギンザホンテン


フランス料理の真髄であるコンソメスープを開店以来、絶やさず出し続けているように、正統で真っ当なフレンチを基本にしている、。銀座で一流のゲストに愛され続けてきた洒脱な店です。2014年3月、リニューアルオープン。「京橋ドンピエール」との融合、新しいフレンチ洋食の誕生。

【公式サイト】


【住所】

東京都中央区銀座1-10-19 銀座一ビルヂング 2F
東京都中央区銀座1-10-19

【電話番号】

0335673641

【定休日】


【オープン日】

1984/02/03

【営業時間】

ランチ 11:30~15:00(L.O. 14:00)
ディナー 17:30~23:00(L.O. 21:00)

【座席数】

24席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2019秋

【コース】

■ランチコースA 5500円

全5品のプリフィックスコース

【サービス料】

ランチ5%、ディナー10%


【ドリンク】

■シャンパーニュ

□シャピュイ カルト ノワール 1600
シャルドネ60%、ピノノワール20%、ピノムニエ20%
フルーティーな果実香、蜂蜜、ブリオッシュの香り、エレガントな酸とミネラル。

【料理】

■アミューズグール

□一口アミューズ
ハムのムースのカナッペ。

■本日のオードブル

ゆり根のムースにウニ、キャビア、コンソメジュレかけ
又は
秋刀魚のスモークサラダ仕立て

□秋刀魚のスモークサラダ仕立て
サンマの骨を外して、しっかりと燻製。周りにはタプナードソース。

■本日のスープ

本日のスープ(スタッフにお問い合わせください)
プラス550円でドンピエール特製コンソメスープに変更できます。
□本日のスープ
大山地鶏の出汁で作った濃厚なヴルーテ。栗の香りも豊か。

■メインディッシュ

本日の魚料理(スタッフにお問い合わせください)
又は
仔牛フィレ肉のソテー ~サルティンボッカ風~
又は
シャラン産鴨胸肉のソテー ~ノルマンドソース~
プラス2,000円で和牛フィレ肉のソテー ロッシーニ風 ~ペリグーソース~に変更可能です

□シャラン産鴨胸肉のソテー ~ノルマンドソース~
鴨肉はたっぷりで、しっかりとした火入れ。ノルマンドソースらしく、リンゴ果肉も。ガルニチュールはジャガイモ、カボチャ。

■グランデセール

ワゴンの中からお好きなデザートをチョイスできます。
コーヒーシフォンケーキ、ロールケーキ、洋梨とチョコレートのタルト、アプリコットタルト、クレームカラメル、巨峰のゼリーとヨーグルト。

■食後のお飲み物

ハイチ産コーヒー 又は セイロン産紅茶

【テーブルウェア】

カトラリはヤマコーやエルキューイ。プレートはノリタケ、レイノー、大倉陶園。

【コメント】

クラシックなスタイルを踏襲する老舗フレンチ。コンソメスープや鴨などが出色。

【写真】