bistro BARNYARD
(ビストロ バーンヤード)

ビストロバーンヤード


Bistro Barnyardの料理は「カリフォルニア料理」。「カリフォルニア料理」とは、元来のシンプルなアメリカン料理ではなく、フレンチ・イタリアンを中心としたヨーロッパの料理をベースに、カリフォルニア産の野菜や魚介類を盛り込んだもの。そして、移民の2世、3世が各国料理のアレンジを自由に加えたりして、定義の広い性質をもった料理でもある。 「地産地消」の考え方をレストランに持ち込んだのも「カリフォルニア料理」。
オーガニックビストロで自然派ワインとオリジナルカクテルも充実。契約農家から仕入れる有機野菜、自然飼育のお肉、漁師から届く海の幸を、素材を最大限に活かした調理法でクリエイティブに仕上げ、生産者の熱い思いを直接届けている。 店内にあるウオークインセラーではビオワインを多種揃えている。

【公式サイト】


【住所】

東京都中央区銀座1-8-19 KIRARITO GINZA(キラリトギンザ) 7F
東京都中央区銀座1-8-19

【電話番号】

0362287400

【定休日】

なし

【オープン日】

2014/10/30

【営業時間】

平 11:00~15:00(L.O. 14:00)、17:00~23:00(L.O. 22:00)
土日祝 11:00~17:00(L.O. 16:00)、17:00~23:00(L.O. 22:00)

【座席数】

100席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2019秋


【ドリンク】

■シャンパーニュ・シャピュイ ブリュット・ロゼ 1200

フランス・辛口
シャルドネ67%(グラン・クリュ・オジェ100%)、ピノ・ノワール33%

■サール・デヴィッド・レイノー 2016 ヴィオニエ 1200

フランス・辛口
フランス/コート・ド・ローヌ地方の白ワイン。ヴィオニエ100%。

■シャトー・ド・セラム 2012 1200

フランス・フル、シラーなど
フランス/ラングドック・ルーション地方の赤ワイン。シラー65%、グルナッシュ・ノワール19%、カリニャン16%

【料理】

■国産チーズの盛り合わせ 1800

3種類のチーズ盛り合わせ。青カビもとてもマイルド。付け合せはプルーン。

■岩手県産真だことトマト、セロリのマリネ 1400

マダコは吸い付くような口当たりで潮の香りもよい。トマトは甘く、セロリの葉が爽やか。

■アナゴとソフトシェルシュリンプ 季節野菜のベニエ ~白ゴマとピーナッツのソース~ 3500

それぞれ大きなポーションで食べ応え満点。ソフトシェルシュリンプは衣をつけずに揚げてあるが、殻付きのままそのままおいしく食べられる。白ゴマとピーナッツのソースは風味が豊か。

■高知県産 土佐赤牛のステーキ ~有機大根のソース~ 6900

土佐のあか牛は、赤身の味わいがぎゅっと閉じ込められている。250グラムとそれなりにボリュームがあり、ガルニチュールもたっぷり。

■苺と柑橘フルーツのプリン・ア・ラモード 1300

パフェタイプのプリンアラモード。底にはなめらかなプリン。

【テーブルウェア】

グラスはレーマン。

【コメント】

値段はそこまで高くないが、ポーションたっぷりで、しっかりめの味付け。グラスワインも非常に豊富で、値段もあまり高くない。気軽に利用できる、賑やかなビストロ。

【写真】