中国料理 チャイナルーム
(CHINAROOM)
【2019年8月】

チュウゴクリョウリチャイナルーム


中国各地のお料理や本格的な飲茶を食べられるチャイニーズレストラン。深紅をテーマにしたくつろぎ感のある邸宅のようなスタイリッシュな空間で、厳選された食材を活かした本格的かつ創造性あふれる中華料理を楽しめる。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6F
東京都港区六本木6-10-3

【電話番号】

0343331234

【定休日】

なし

【オープン日】

2003/04/25

【シェフ】

料理長は小池克昌氏。

【営業時間】

平 11:30~14:30
土日祝 11:30~15:00
18:00~21:30

【座席数】

93席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2017春

【サービス料】

13%


【ドリンク】

■デュヴァル=ルロワ ブリュット・レゼルヴ

フランス/シャンパーニュ地方/コート・デ・ブラン地区/ヴェルテュ村のプルミエ・クリュのシャンパーニュ。ピノ・ノワール60%、ピノ・ムニエ30%、シャルドネ10%。

■カヴァリエ ブラン

フランス/ボルドー地方の白ワイン。ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン。VDTワイン。

■カヴァリエ ルージュ

フランス/ボルドー地方の赤ワイン。VDTワイン。

【料理】

■香港式釜蜜焼きチャーシュー

食味が濃厚なチャーシュー。

■冷製クラゲの黒酢ドレッシング

黒酢の味わい深さがあるクラゲ。

■薩摩赤鶏の冷製 蒸し鶏葱生姜ソース

ネギショウガでさっぱりとした赤鶏。

■活け伊勢海老とトリュフ入り蒸し餃子

イセエビは鮮度がよくて非常に香り高い。オーストラリアの冬トリュフが散らされ、金粉がまぶされている。単品で2000円の高級餃子。

■和牛入りパイ 黒胡椒風味

サクサクとして生地の中には、黒毛和牛の挽肉がたっぷり。黒胡椒でピリリとする。

■釜焼き北京ダック

目の前で切り分けて包んでくれる。皮には旨味がたっぷり。

■天使のエビの海老味噌入りチリ炒め

大きな天使のエビとピリ辛の春雨。

■北海道産十勝牛サーロインしゃぶしゃぶ肉のナンプラー醤油ソース

しゃぶしゃぶは脂がしっかりで、ナンプラーとよく合う。

■麺飯、 麺飯は当日お決め下さい


□本場四川超え!激辛四川マーボ豆ー腐
豆の旨味をしっかりと感じる豆腐は、辛みとの相性ピッタリ。チャイナルームオリジナルの四川ピーシェン豆板醤をつかい刺激的な辛さに仕上げました。
どっしりとした辛味と心地よい刺激。

□坦々冷麺 白ゴマベース
辛子を練り込んだ麺に、辛味のしっかりとしたスープ。

■チャイニーズパフェ マンゴーココナッツアイスクリーム

ココナッツをまるごと使ったパフェ。タピオカ入りココナッツミルクを自分でかける。

【テーブルウェア】

グラスはリーデル。カトラリはスイスの名門カトラリーメーカーであるソーラ スイス アーゲー。1866年に創業。

【コメント】

チャイナルームの四大中国料理の数々を楽しめるコース。激辛メニューも刺激的で旨い。

【写真】