インターナショナル料理 トレーダーヴィックス
(TRADER VIC'S)
【PRIX FIXE DINNER】

インターナショナルリョウリ トレーダーヴィックス


アイランドリゾートの雰囲気とあたたかいおもてなし。南の島を思わせるインテリアの中で、ゆったりとくつろぎながら、オリジナル料理の数々を楽しめる。

【公式サイト】


【住所】

東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 タワー 4F
東京都千代田区紀尾井町4-1

【電話番号】

0332212766

【定休日】

なし

【オープン日】

1974年

【シェフ】

料理長は2018年10月に就任した濵田正人氏。トレーダーヴィックス サンフランシスコ本店の統括料理長を務め、世界中で腕を振るってきた気鋭の料理人。シカゴやクエート、サウジアラビアなどで7店舗を立ち上げ、さらなる知見を広げるために独立。世界の料理文化に触れたのち、2018年10月にトレーダーヴィックス 東京の料理長に就任。”East Meets West (東洋と西洋の融合)”をコンセプトに、自由な発想が躍る料理を以て世界中の美食家を魅了してきた。日本人ならではの感性とトレーダーヴィックスのDNAが織りなす至極の皿を楽しめる。

【営業時間】

11:30~14:30
17:00~22:00

【座席数】

ダイニング 126席、バー105席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2019夏

【コース】

■PRIX FIXE DINNER 9000~

トレーダーヴィックスのすべてが詰まった至高のディナーコース
スターター ・ スープ または サラダ ・ メイン ・ デザートよりお好みの1品をお選びください

【サービス料】

10%


【ドリンク】

■オリジナル マイタイ 1900

1944年以来、トレーダーヴィックスが作った最も人気のオリジナルカクテル。

■ピーチ トゥリー パンチ 1600

ライトラムにピーチとオレンジの香りを添えて。ヤシの木の囁きが聞こえる優しい一杯。

【料理】

■Sterters

コスモティドビッツ スペアリブ、海老のフライ、クラブラングーン & 薄切りポーク
プラウンカクテル カクテルソースとレモン添え

□コスモティドビッツ スペアリブ、海老のフライ、クラブラングーン & 薄切りポーク
チャーシューのスペアリブ、海老のワンタン、カニのフリット。

■Soup or Salad

海老と豚肉入りワンタン & 鶏と野菜のスープ
牡蠣とほうれん草のクリームスープ “ボンゴ ボンゴ”
トレーダーヴィックスサラダ 椰子の芽、エンダイブ & ジャワニーズドレッシング
スモークサーモン ディルクリーム、ケッパー、レッドオニオン & キャビア

□牡蠣とほうれん草のクリームスープ “ボンゴ ボンゴ”
グラチネしたスープ。ほうれん草の甘味とカキの滋味。

■Main Dishes

海老のクリーミーガーリックソース ライス添え 9800
ノルウェー産 サーモンの薪窯焼き ベビーロケットサラダ、アスパラガス & チミチュリソース 9500
U.S産 サーロインステーキ スパイシーソースと共に(300g) 14000
牛フィレソテー グリーンチリと香草のソース 9500
スパイス香る若鶏の薪窯焼 五香粉、醤油 & 柑橘 9000
U.S産牛フィレステーキ & ハーフロブスターの盛り合せ 15000
和牛フィレ薪窯焼きとフォワグラ マンゴー & アスパラガス ポートワインソース 19500

□ノルウェー産 サーモンの薪窯焼き ベビーロケットサラダ、アスパラガス & チミチュリソース
魔法窯の輻射熱でサーモンをふっくらと。

□U.S産 サーロインステーキ スパイシーソースと共に(300g)
たっぷりの証明書つきのアンガスビーフを堪能できる。

□U.S産牛フィレステーキ & ハーフロブスターの盛り合せ
山と海のものを食べられる。

□和牛フィレ薪窯焼きとフォワグラ マンゴー & アスパラガス ポートワインソース
岩手県の和牛。
ワインソース、ベアルネーズソース、ホースラディッシュ。

■Desserts

トロピカルフルーツと生姜 ココナッツアイスクリーム添え
レモンチーズケーキ ラズベリーとアプリコットソース

■クレープ シュゼット バニラアイスクリーム添え(2名様) 4200


■コーヒー または 紅茶


【テーブルウェア】

カトラリはナカザト、プレートはミカサ、マレーシアのfashion plates、ヴィレロイボッホ、ナイフはラギヨール、

【コメント】

新料理長になってメニューが変わった。インターナショナル料理を楽しめる貴重なホテルレストラン。

【写真】