フレンチ&デセールカフェ BON BONHEUR

フレンチアンドデセールカフェボンボヌール


ラクープドール×セバスチャン・ブイエ。​本格志向のフランス料理とアシェットデセールを楽しめるラグジュアリーなカフェ。
白金高輪のフレンチレストラン「ラクープドール」の料理長 坪香絢也氏とフランス・リヨンのパティシエのセバスチャン・ブイエ氏のコラボレーション。

【公式サイト】


【住所】

東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 4F
東京都中央区銀座4-6-16

【電話番号】

0362644773

【定休日】

なし

【オープン日】

2018/12/19

【営業時間】

10:00~20:00(L.O. 19:30)

【座席数】

50席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2019夏


【ドリンク】

白ワインはニースのソーヴィニヨン・ブラン。赤は南フランスのカリニャン。

【料理】

■プチ前菜

上層から順番にトマトのジュレ、カットしたトマト、生ハムのムース。

■季節のスープ

冷製のコーンスープ。ポップコーンを浮かべ、オリーブオイルも。

■石窯ライ麦パン


■本日の魚料理 または 肉料理

牛肉のハラミ。フォンドボーとエシャロットのソース。枝豆、タスマニアの粒マスタードソース。イギリスのマルドンの塩。

■セバスチャン・ブイエ スペシャルデセール(時期により内容は変わります。 )

□セバスチャン・ブイエ スペシャル ペーシュ・メルバ
ペッシュメルバをアシェットデセールで。本来はバニラアイスクリームを使わず、今回はデセール風に。
白桃ムースの中に、白桃を散りばめている。下はパンドジェンヌ。ピンクはバラのガナッシュ。カシスマカロン、ブルーベリー、ラズベリーを散りばめて。

■コーヒー または 紅茶 おかわり自由(+1000 円(+税)でビール、 ワイン( 白・赤)をフリードリンクにすることもできます。 )


【テーブルウェア】

カトラリはイギリスのロバート・ウェルチ。プレートはイギリスのスティーライト、森山硝子店。

【コメント】

しっかりとしたフレンチの料理だけではなく、セバスチャン・ブイエ氏のアーティスティックなアシェットデセールも食べられるのは嬉しい。ドリンクもお代わり自由で良心的。

【写真】