KASA

カーサ


【公式サイト】


【住所】

東京都港区芝浦3-1-21 プルマン田町東京 2F
東京都港区芝浦3-1-21

【電話番号】

0364005855

【定休日】

なし

【シェフ】

料理長はトーマス氏。

【営業時間】

朝食 6:30~10:30
ランチ 平日 11:30~14:30
ブランチ 土日祝 10:30~14:30
デザートタイム 15:00~17:30
ディナー 18:00~22:00

【座席数】

104席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2019春


【店内】

店内は広々としており、ガラス張りになっている。ダイニングエリアにバーエリアが設けられている。

【ドリンク】

■ポメリー・ブリュット・ロイヤル 2400


■2017 グレイス グリド甲州・日本 1400


■2017 グレイス 茅ヶ岳・マスカット・ベーリーA・メルロ・カベルネ ソーヴィニヨン・山梨・日本 1400


【料理】

■昆布〆キングフィッシュ カルパッチョ イカスミ 小松菜エミュリッション タピオカクリスプ 1800

昆布で〆たハマチ。トマトのカルパッチョ、イカスミのアイオリソース。他では食べられないタピオカのフリッツ。

■ポーク&フォアグラバロティーヌ キュウリピクルス 梅干し ハイビスカスジェリー 2000

周りはベーコンで巻いている。梅干しのピューレ、キュウリの浅漬け。ハイビスカスのジュレは小さなキューブ型。

■和牛ビーフタルタル ロースト麦麹クリーム ジンジャー&オーガニックエッグ エノキピクルス 2500

目の前で卵黄を割って混ぜてくれる。ロースト小麦クリームは味わいがある。醤油ドレッシング。ボリジの花。

■桜海老リゾット ミモレットの泡 2000

ノイリープラットで風味付けている。天使海老も。ミモレットチーズの泡。

■本日のお魚料理 その日の調理方法で 3700

マダラを軽くローストして。小松菜のオイル。瞬間スモークしており、目の前でクローシュを開けてもらえる。

■ニュージーランド産ラムラックグリル&メルゲズソーセージ クスクス ハリッサ ヴェジ ダブルブロス 4000

ミディアムレアのラムレッグに、目の前で野菜の出汁をかけて。

■桜チーズケーキ コットンキャンディー 1400

目の前で泡にソースをかけると、桜チーズケーキが現れる。

■竹炭ムース 黒胡麻スポンジ ローズアイスクリーム 1300

真っ黒とピンク。黒スグリも添えられている。

【テーブルウェア】

プレートは愛知県瀬戸市にあるマルミツポテリのソボカイ。カトラリはイタリアのラ・タヴォーラ。

【コメント】

広々として開放感のある店内で遊び心のあるトーマス氏の料理を楽しめる。駅からも近く、様々な機会に利用できるの是非とも覚えておきたい。

【写真】