東京會舘
【新本舘開場記念 特別晩餐会】

トウキョウカイカン


新本舘開場記念の特別晩餐会。野村萬斎氏の能楽も楽しめる。

【公式サイト】


【住所】

東京都千代田区丸の内3-2-1 本館 3F メインバンケット ローズルーム
東京都千代田区丸の内3-2-1

【電話番号】

0332152111

【定休日】

なし

【オープン日】

2019年1月8日

【座席数】

26席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2018冬

【サービス料】

10%


【店内】

大きな会場で300席程度。カクテルスペースも併設されていた。

【ドリンク】

■テタンジェ ブリュット レゼルヴ

シャルドネ40%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ25%。熟成3年~4年。

■ピエール・リュルトン ボルドー ブラン 2016

フランス・ボルドー地方の白ワイン。ソーヴィニョン・ブラン70%、セミヨン30%。

■ピエール・リュルトン ボルドー ルージュ 2015

フランス・ボルドー地方の赤ワイン。メルロー50%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニョン20%。

【料理】

■カナッペ盛り合わせ


■本マグロの小さなタルタル キャヴィア添え

たっぷりのキャヴィア。テタンジェとよく合う。瞬間燻製にして。目の前でガラスのクロッシュを開けてくれる。

■オマールブルーのアスピック 色鮮やかな花野菜 トリュフ香るヴィネーグル

オマールブルーの煮凝り。味がギュッと凝縮されている。トリュフが軽く香り、酸味も心地よい。

■東京會舘伝統のブイヤベース マルセイユ風

魚介の風味が豊かなブイヤベース。海老が一尾加えられている。

■和牛サーロインのローストビーフ 温野菜を添えて

やや厚めのローストビーフで全体的にしっとりと脂があり、和牛らしい味わい。

■マロンプディング

ふっくらとしたパンプディング。マロン片がよい食感。

■コーヒーとミニャルディーズ

タルトレットとパートドフリュイ、ショコラ。

【テーブルウェア】

プレートもカトラリもノリタケ。グラスは木村硝子。

【写真】