メゾン ド フジイ
(Maison De Fujii)

メゾンドフジイ


野菜にこだわったフレンチ。

【公式サイト】


【住所】

沖縄県那覇市久茂地2-10-19
沖縄県那覇市久茂地2-10-19

【電話番号】

0988620312

【定休日】


【オープン日】

2010/12/22

【シェフ】

シェフは沖縄のホテルでも料理長を務めた藤井隆一氏。

【営業時間】

12:00~13:30
18:30~22:00

【座席数】

16席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2014冬

【コース】

■プリフィックス

前菜、スープ、メイン、デザート

【値段】

1800

【サービス料】

なし


【店内】

7メートルのカウンターがある。オープンキッチン。

【料理】

■パン

バゲットにタプナードを添えて。
バゲットは焦げ目が付いていて、ちょっと焼け過ぎ。

■前菜

本日の前菜
自家製パテ ド カンパーニュ +300

□自家製パテ ド カンパーニュ
透明のプレートに菜園風に野菜を散らして。
パテ ド カンパーニュは崩れ易い。しっとりとした味わい。

■スープ

□カリフラワーのポタージュ
甘いが、口当たりはさらっとしている。
僅かにスパイシーにも感じられる。

■メイン

本日のお肉料理
本日のお魚料理
牛ほほ肉 赤ワイン煮 +1200
本日のお魚料理+本日のお肉料理 +1000
本日のお魚料理+牛ほほ肉 赤ワイン煮 +2200

■本日のお魚料理

□スズキのポワレ
ソースはオマール海老のアメリケーヌ。
スズキは皮はカリっと焼けていて、身は柔らかい。
スズキの身、インゲンやカブにもう少し熱を入れた方がいい。

■本日のお肉料理

□四元豚のグリル
脂のある肩ロースを使って。
低温調理でじっくりと焼く。
火入れはしっかりめだが、豚肉の味わいは残している。
ベビーコーンはヒゲ付き。キノコも散らして。

■デザート

ココナッツ、ピスタチオ、エスプレッソのデザート。

■コーヒー、紅茶

紅茶はセイロン。

【テーブルウェア】

カトラリは燕興産のTBCL。
グラスは底に「HALEROCK」の刻印。

【サービス】

マダムが応対。説明は軽く、感じはよい方。
コースの流れも早い。

【コメント】

地方ならではの価格。
オープンキッチンから様子が分かるのもよい。
魚と肉とどちらとも食べたいところ。

【写真】