ラウンジ&ダイニング G
(Lounge & Dining G)
【ハワイアン グリル コンボディナー】

ラウンジアンドダイニングジー


広大なロビーアトリウムにレストラン、ラウンジ、バー、そしてショップがフレキシブルに融合する新しい食空間。Gourmet(グルメ)、Gatherings(集い)、Goodies(心をくすぐるようなモノ)など、様々な魅力を集めている。御殿山庭園の緑を望む店内は、ダイニングテーブル席に加えて、バーカウンターやソファー席、屋外テラス席など、目的に合わせて使え、素材の良さをシンプルに生かしたグリル料理やお飲物を提供。

【公式サイト】


【住所】

東京都品川区北品川4-7-36 東京マリオットホテル 1F
東京都品川区北品川4-7-36

【電話番号】

0354883911

【定休日】

なし

【オープン日】

2013/12/03

【シェフ】

エグゼクティブシェフ島田昇治氏。
シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルにて、レストラン、バンケットキッチンで研鑽を重ねた後、メインダイニングはじめ、3つのレストランでシェフを歴任。フレンチ以外にも、チャイニーズ、フュージョン料理に携わる。ウエスティンホテル仙台でのエグゼクティブシェフを経て、2013年12月、東京マリオットホテル グランドオープンより全調理セクションを統括。

ペストリー&ベーカリー エグゼクティブシェフ 山本剛氏。
ペストリーショップや有名シティホテルにて、研鑽を重ねる。シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルではペストリー&ベーカリーの料理長に就任。25年以上のホテルペストリーの経験を生かし、東京マリオットホテル グランドオープンに伴い、ペストリー&ベーカリー エグゼクティブシェフに就任。素材を活かした独創的なスイーツ&ブレッドを手掛ける。

ラウンジ&ダイニング G シェフ 廣地大典氏。
シェラトン・グランデ・トーキョーベイにて研鑽を重ね、2010年ウェスティンホテル仙台バンケットオープニングに携わった後、バンケット料理長に就任。2016年6月コートヤード・バイ・マリオット 東京ステーション料理長を経て、2017年9月東京マリオットホテルレストラン「ラウンジ&ダイニング G」シェフに就任。火入れから焼き上がりまでこだわったグリル料理を得意とし、マリオットの世界観を届ける料理を創作している。

【営業時間】

朝食 ブッフェ 6:30~10:00(L.O.)
朝食 アラカルト 6:30~11:00(L.O.)
ランチ 11:00~14:30、ディナー 17:00~22:00
ラウンジ&バー 11:00~24:00

【座席数】

201席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2018夏

【コース】

■~スペシャルディナーイベント feat. カウアイ・マリオット・リゾート~

8月3日(金)~5日(日)の3日間限定で、カウアイ・マリオット・リゾートのエグゼクティブシェフ、ガイ・ヒガ氏の来日を記念したスペシャルディナーイベントを開催。イベントでは、ガイ・ヒガ氏が「ラウンジ&ダイニングG」で腕をふるうほか、華麗なハワイアンフラダンスが夏の夜を盛り上げます。

日時:
2018年8月3日(金)、4日(土)、5日(日)
時間:
17:00~22:00
フラダンスショー:
①19:30~ ②21:00~ 1日2回公演
カウアイ・マリオット・リゾート エグゼクティブシェフ
Guy Higa ガイ・ヒガ

1995年、カウアイ・マリオット・リゾート開業とともにエグゼクティブシェフに就任し、開業から現在まで、ホテルレストラン5店舗そして宴会の料理を統括。アジアや欧米など様々な国や地域の食文化とハワイの食文化を融合させ、カウアイ島の新鮮なローカル食材の新たな魅力を発信しています。

【サービス料】

10%


【ドリンク】

■ビルカール・サルモン エクストラ ブリュット グラス 2500

1818年設立の家族経営ならではの少量逸品主義を貫くシャンパーニュ・メゾン。ピノ・ムニエ 40%、ピノ・ノワール 35%、シャルドネ 25%。

■ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA ミズナラ樽熟成 グラス 1500

山梨県サントリー契約栽培の畑で 2 013年に収穫された「マスカット・ベーリー A」を 100%使用。
長野県塩尻市にて、ぶどうの豊かな果実味と「マスカット・ベーリーA」と相性の良いミズナラ樽で2年熟成された、ココナッツのような香りが特長の東京マリオットホテル限定のスペシャルキュヴェ。山梨産まれ、長野育ちの味わいを是非ご賞味ください。
マスカットベーリーA 100%

【料理】

■アミューズ ブーシュ

ヤシの前菜。適度な酸味で爽やか。シャンパーニュにもまずまず合う。

■カウアイシュリンプのコリアンダーバターソテー 紅生姜を添えて

カウアイの海老で大振りで甘い。コリアンダーバターが香ばしく、紅生姜が面白いアクセント。

■ポーチギーソーセージのトマトスープ コーンブレッドと共に

フレッシュなトマトスープ。コーンブレッドはどっしりとしているので、スープに浸すと非常においしい。

■マリネカルビとハワイアンキャッチのグリル 紫芋のピューレとワラビのサルサ グリル野菜

サーフ&ターフなメインディッシュ。薫香が豊かなビーフステーキと、旨味がたっぷりの真鯛のグリル。パプリカ、インゲン、トマトのグリルも秀逸。

■パイナップルハウピアケーキ

パイナップルのフライとパッションフルーツのジェラート、ドラゴンフルーツ。

■コーヒー


【テーブルウェア】

グラスはリーデル、カトラリはマーシャン、プレートはカネスズ。

【コメント】

マリオットグループのネットワークだからこその、素晴らしいコラボレーション。フラダンスショーもあるのでお得。ハワイの料理をファインダイニングに相応しい洗練された料理へと昇華させる。

【写真】