イタリアンカフェ フィオレンティーナ
(fiorentina)
【2018年7月】

イタリアンカフェフィオレンティーナ


ロビーフロアにあるモダンな雰囲気のイタリアン カフェ。大きな窓から光が差し込む明るい店内で、イタリア各地のオーセンティックな料理を楽しめる。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6F
東京都港区六本木6-10-3

【電話番号】

0343331234

【定休日】

なし

【オープン日】

2003/04/25

【シェフ】

2016年に就任した古村和也氏が料理長。

【営業時間】

ブレックファスト 9:00~10:30
ランチ 11:00~14:30(土日祝 ~15:00)
アフタヌーン 14:30~17:00(土日祝 15:00~)
ディナー 18:00~22:00

【座席数】

124席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2018夏

【サービス料】

13%


【店内】

店内は整然としており、採光が気持ちいい。黄色を基調としたデザインティックな彩り。

【ドリンク】

■カデル ボスコ フランチャコルタ ブリュット キュヴェ NV ロンバルディア

シャルドネ75%、ピノ・ビアンコ10%、ピノ・ネロ15%。

■ブルーノ ロッカ ランゲ シャルドネ カデ 2015 イタリア ピエモンテ

イタリア・ピエモンテ州の白ワイン。シャルドネ100%。

【料理】

■愛媛県産真鯛のカルパッチョと夏野菜 レモンビネグレット

レモン尽くしの爽やかな夏のイタリアンコース「リモーネ」のアンティパスト。レモンはシチリア産。スライスしたレモンとチーズも絡んで複雑な味わい。

■レモンとパルメザンチーズのタリオリーニ

レモン尽くしの爽やかな夏のイタリアンコース「リモーネ」のパスタ。レモンはシチリア産。細めのタリオリーニは軽やかに酸味のキリリとしたレモン汁を運ぶ。レモンクリームは適度にクリーミー。

■パルマ産生ハム ルッコラのピッツァ

ルッコラがたっぷり。パルマ産生ハムはしっかりとした塩気と深い旨味。

■グラスフェッドビーフ テンダーロイン

オーク ドアからのメニュー。アイルランドの牧草主体で飼育した牛肉であるグラスフェッドビーフなので、臭みがなくて乳飲み仔牛にも似た味わい。付け合せはプチトマト。

■ピーチ シブースト 580

クラフティの上に刻んだピーチ入りのシブーストをのせ、表面をキャラメリゼした香り豊かで濃厚な味わいのスイーツ。
カラメルの香りとピーチのみずみずしさがよいコントラスト。

■ピーチとスプマンテのジュレ 750

酸味の効いたラズベリーソースの上にフレッシュピーチと爽やかなスプマンテの甘みが層を織りなすジュレが特徴のベリーヌ。
ピーチがまるごとはいった贅沢なヴェリーヌ。スプマンテによって品のよい甘味が加わっている。

■ピーチ メルバ 750

フレッシュピーチを丸ごとつかい、ピーチの種をくり抜いた部分にはクレームブリュレが入っています。メルバソースをかけた甘酸っぱいベリーヌ。
ピーチの中にはバニラの香りがよいクレームブリュレ。メルバソースで心地よい酸がある。

【テーブルウェア】

カトラリはイタリアのアレッシィ、カップとソーサーはレイノー。

【コメント】

パスタもピッツァも存分に楽しめるイタリアンカフェ。ペストリーブティックも併設されているので、デザートも充実。レモンフェアのメニューも夏にぴったり。

【写真】