LE SEVERO
(ル・セヴェロ)

ルセヴェロ


パリ屈指の熟成肉専門ビストロ「LE SEVERO」初の海外出店第1号店。気を張らずに「本当の肉の旨さ」を楽しむことができる。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区西麻布4−2−15 水野ビル 1~2F
東京都港区西麻布4−2−15

【電話番号】

0364526462

【定休日】

日祝

【オープン日】

2016/04/18

【営業時間】

平土 12:00~15:00(L.O. 14:00)、18:00~23:30(L.O. 22:00)

【座席数】

24席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2018春

【コース】

■ランチタイム限定プレート 2500

オードブル1皿+メインディッシュ1皿+雪室熟成のフライドポテト+パンと食後のコーヒーor紅茶

【サービス料】

なし


【店内】

1階はほぼキッチン、2階がダイニングになっている。

【料理】

■オードブル

本日のスープ
ほろ苦い葉野菜のサラダ
自家製 梅山豚(メイシャントン)の冷菜 ラヴィゴット ソース
パテ ド カンパーニュ 塚原牧場 梅山豚メイシャントン
パリっと焼き上げた豚足の温かいテリーヌ

□パテ ド カンパーニュ 塚原牧場 梅山豚メイシャントン
分厚いパテ。肉感がしっかりとしており、豚肉の脂も存分に感じられる。

■メインディッシュ

ステーク アッシェ ~ひき肉(熟成牛100%)をレアに焼きかためた~
梅山豚(メイシャントン)のブレゼ ブイヨン仕立て
ブーダンノワール(クリスチャン パラ)のリゾット仕立て
国産牛 熟成ランプ 200g +800
国産 熟成牛サーロイン 200g +1200
フランス産 ブランド牛 ハラミ 200g +1200

□ブーダンノワール(クリスチャン パラ)のリゾット仕立て
バスク地方出身でフランス伝統料理でミシュランガイド2つ星を獲得しているシェフ、クリスチャン・パラ氏による、最もおしいいと称賛される「ブーダン・ノワール」のレシピ。
リゾットの上にブーダン ノワール。ブーダン ノワールは苦手な人でも食べられるソーセージに近い味わい。

■雪室熟成のフライドポテト

忘れられていたのか、提供されなかった。

■パンと食後のコーヒーor紅茶


【サービス】

食事時は気付かなかったが、雪室熟成のフライド ポテトが提供されなかった。

【コメント】

表通りにありながらも、隠れ家な雰囲気をまとったビストロ。ブーダン ノワールやパテ ド カンパーニュ、ステーキアッシェなど、ビストロらしいメニューがある。フランス産牛など貴重な食材も使われている。

【写真】