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サンサンロクエビス


店名は、オーナーソムリエ山崎智隆氏がパリで働いていたミシュランガイド2つ星「パッサージュ53」へのオマージュ。

【公式サイト】


【住所】

渋谷区恵比寿3-36-1 クーカイ・テラス 1F
渋谷区恵比寿3-36-1

【電話番号】

0362772282

【定休日】

不定休

【オープン日】

2016/09/20

【シェフ】

オーナーソムリエは山崎智隆氏。シェフは齊藤駿氏。

【営業時間】

土日 12:00〜15:00
18:00〜00:00 (L.O.)

【座席数】

17席(カウンター3席、テーブル14席)

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2018春

【値段】

23274

【サービス料】

テーブルチャージ540円


【店内】

ヨーロッパの街並や、ワイン・カーブを思わせるアーチを大胆に取り入れたデザイン。

【ドリンク】

■アンリ ジロー エスプリ ブリュット 1700

ピノ・ノワール主体のシャンパーニュ。

■アミオ シャンボール ミュジニー レ プラント 2011 2000

ブルゴーニュ・シャンボールミュジニーの赤ワイン。ピノ・ノワール100%。

■ドメーヌ・レ・アフィラント コート・デュ・ローヌ セザール 2004 1600

コート・デュ・ローヌの赤ワイン。グルナッシュ100%。

【料理】

■アミューズ

カリッと焼いたグジェール。1人3つと多い。

■スタッフがその日選んできたおいしいパン 500

ジョエルロブションのレーズンやナッツ入のパン。全粒粉パン。

■パテ ド カンパーニュ ビーツのピュレ 1300

あまり内蔵の感じがしない、しっかりとした肉感。ビーツのピューレは甘すぎず、粒マスタード、コルニションも添えられている。

■カリッと焼いた帆立 鶏のジュのソース レモンクリーム 2200

おこげを載せて焼いた帆立貝は食感にメリハリがあり、おこげが香ばしい。鶏のジュとレモンクリームのコクがありながらも爽やかなソースがよい。

■ロゼール産 仔羊首肉のロティ クミン風味のジュ 3000

ロゼールの仔羊は柔らかくて、しっとりとして繊細。クミン風味のジュは品がよい。

■いちごのミルフィユ 900

サクサクとしたパイ生地に、力強いバタークリーム。

■カフェラテ 800


■紅茶 750

アールグレイ

【テーブルウェア】

グラスは木村硝子、肉料理のナイフは藤次郎。

【コメント】

ボリューム感のある料理が揃っている、上質なビストロ。ワインはフランスが中心。店内は狭いものの、独特なデザインで心地よく過ごすことができる。

【写真】