サザンタワーダイニング
( Southern Tower Dining)

サザンタワーダイニング


「サザンタワーダイニング」は、“プレザント&パノラミックビュー”をコンセプトに、2018年3月19日(月)にグランドオープン。
お客様の利用シーンごとに使い分けができる「バル」と「レストラン」の2つのゾーンで構成される、景色・キッチン・料理、サービス、全てが“見える”活き活き感と様々な愉しさが詰まったレストラン。

【公式サイト】


【住所】

東京都渋谷区代々木2-2-1 小田急ホテルセンチュリーサザンタワー 20F
東京都渋谷区代々木2-2-1

【電話番号】

0353540111

【定休日】

なし

【オープン日】

2018/03/19

【シェフ】

レストラン担当シェフは石川篤志氏、ペストリーシェフは鎌内由希子氏。ペストリーチームは全員パティシエール。

【営業時間】

朝食 6:30~10:00
ランチ 11:30~15:00
ディナー 17:30~21:00

【座席数】

バル67席、レストラン55席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2018春

【サービス料】

10%


【店内】

手前のバルゾーン、奥のレストランゾーンと2つのゾーンに分かれている。バルゾーンには、バーカウンター、スタンディングテーブルがある。眺望が素晴らしい。バルゾーンは全面オープンキッチンになっているので、窓が見える席でも、キッチンが見える席でも、どちらでも楽しめる。什器も全て新しくなった。

【ドリンク】

■自家製サングリア(スパークリング) 900

女性向けの人気アルコール。グレープフルーツ、レモン、ライム、サングリアシロップで構成されたオリジナルサングリア。

■爽やかスミノフレモネード 850

リニューアルからの新しいアルコールドリンク。

■モヒートセレクション(ラズベリー) 850

リニューアルからの新しいアルコールドリンク。

■本日のエスプーマスパークリングカクテル 900

リニューアルからの新しいアルコールドリンク。
ディータ、グレープフルーツの泡、ラベンダーのシロップ。

■アップルバーボンジンジャーハイボール 900


■クヌンガヒル 76 シラーズ&カベルネ 1100


【料理】

■オードブルバリエ 3品 1200/5品 2000

ショーケースよりお好きなオードブルをお選びいただけます。詳しくはスタッフにお尋ねください。
季節によって内容は変わる。
青森県坂本養鶏のブランド卵「にっこり・もっこり 福々たまご」、桜海老、春キャベツを使ったキッシュ。
宮城県女川産のタコ、新ワカメ、キュウリ。柚子の皮も加えられ、柚子風味。
3種のトマトのカプレーゼ。
グリーン、ジャイアントオリーブ、ブラックオリーブと3種のオリーブのマリネ。アンチョビがよい塩味。
宮城県女川産メヒカリのエスカベッシュ。旬の魚。
青森県の豚、鶏レバーで作ったパテ ド カンパーニュ。自家製ピクルスを添えて。
黄ニンジンと京人参の2種類のニンジンのサラダは粒マスタードで。
ハモンセラーノは目の前で切り分けてくれる。

■ブロシェット セレクション

□さわやかあべどり 550
岩手県のブランド鶏。弾力があって肉感がある。

□宮城県女川産ホヤと帆立貝 1350
ホヤは複雑で独特の風味。

■タリオリーニ ペスカトーレ バジルの香り 1850

パスタマシーンで自家製のパスタを作っている。タリオリーニはコシがあってもちもち。ピッツァ窯もあり、こちらも自家製。

■シェフおすすめ本日の魚介料理

内容、価格はスタッフにお尋ねください
日替わりの鮮魚。カサゴをプランチャかグリルにできる。後者を選択。まるごと1尾でボリュームたっぷり。鉄板焼ながらも身がふんわりとしており、旨味もしっかり。

■熊本県産あか牛ロース肉の鉄板焼 100g 5000/200g 9500/250g 11000

ソースを下記より2種類お選びください
ガーリック&アンチョビ、トマトチリソース、スパイシーカレー、粒マスタード、わさび、チュミチョリ、醤油塩、燻製塩
あか牛は赤身のおいしさが凝縮されており、力強い。珍しいガーリック&アンチョビとトマトチリソースを選択。

■シェアデザート 3種 1500/5種 2000

ショーケースよりお好きなデザートをお選びいただけます。詳しくはスタッフにお尋ねください。
季節感を演出。
よもぎのクレームブリュレは中に桜餡。
イチゴのパリブレスト。
チョコレートムースにはカカオ分70%のヴァローナ社のグアナラが使われているので大人の味わい。
白ワインとクランベリーのジュレ。フランボワーズのアイスが載せられている。
オレンジのパウンドケーキ。
イチゴ、ピンクグレープフルーツ、ラズベリー、ブルーベリーのフルーツタルト。
バニラとレモンとミントで風味付けたトマトのコンポート。
桜のアイスクリーム。

■紅茶(サザンタワーブレンド または アールグレイ) 850

リニューアルして、ハーブティー、ブレンド、アールグレイを選べるようになった。

【サービス】

プレートはイギリスのスティーライト。ホテルやレストラン向けの業務用食器のトップメーカー。 「世界一の丈夫な食器」として140カ国で使用されている。肉料理のカトラリはティエール。

【コメント】

石川氏が自ら訪れて視察し、宮城県女川と熊本県の食材にこだわっている。現地でホヤがおいしいと紹介され、使うことにもなった。リニューアルによって新しく生まれたバルゾーンはライブ感に溢れており、様々な用途で気軽に利用できる。

【写真】