モワルーズ
(MOELLEUSE)

モワルーズ


麻布十番仙台坂近くにオープンした13席の小さなフレンチレストラン。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区南麻布1-4-18 サンシャイン麻布 1F
東京都港区南麻布1-4-18

【電話番号】

0334546010

【定休日】


【オープン日】

2010/05/21

【シェフ】

オーナーシェフは田中義和氏。
石川県金沢市生まれで、調理師学校卒業後、地元ホテルに就職。東京のレストランを経て、渡仏し、「モレリ(パリ)」「メソニエ(アヴィニョン)」「 ジャンラメ(ボルドー)」「ロワイヤルシャンパーニュ(エペルネ)」「ミシェルゲラール(ウジェニーレバン)」などで修行。帰国後数店のレストランのシェフ。

【営業時間】

18:00~24:00

【座席数】

13席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2017秋

【コース】

■モワルーズコース 5800

アミューズ、前菜2種、魚料理、肉料理、デザート、カフェ

【サービス料】

なし


【店内】

こじんまりとしたサイズ。奥には小さめのL字カウンター席。ダイニングはテーブル間隔は広くないものの、騒がしいほどではない。

【ドリンク】

■グラスシャンパーニュ 1300


■グラス 白ワイン 1000

シャルドネ。

■グラス 赤ワイン 1500

シラー。

【料理】

■アミューズ

穴子のエスカベッシュ。タマネギも甘い。

■本日の前菜盛り合わせ

八幡平ポーク、赤ピーマンのムース、フォアグラのテリーヌ。コンディメントはパンデピス、胡椒。パンとよく合う前菜。

■下仁田葱のブイヨン煮、生ハム添え

下仁田葱はブイヨンで煮て柔らかく、上から生ハムで巻いたちょうどよい塩気。

■高知 オナガダイのポワレ、ハマグリソース

オナガダイは美しいポワレ。ハマグリソースと相まって、強い旨味と磯の香り。底にはさくさくとしたレンコン。

■ケベック 鴨胸肉のロースト、赤ワインソース

鴨胸肉のローストは鴨らしいしっかりとした味。赤ワインソースはそう重たくない。

■メニューよりお好きなデザート

ヨーグルトのババロワ、ブルーベリーソース
熱々アップルパイ
青りんごのシャーベット
チョコレートのとろけるプリン
□熱々アップルパイ
サクサクとしたアップルパイ。リンゴも甘酸っぱくてメリハリがある。
□チョコレートのとろけるプリン
とてもなめらかなチョコレートのようなプリン。

■カフェ

紅茶はセイロン。

【テーブルウェア】

プレートはナルミ、カトラリはアルファクト、グラスはリーデル。

【コメント】

こじんまりとした隠れ家的なレストラン。サービス料がないのは良心的。フルコースでこの値段なら非常にお得。

【写真】