レストランの紹介サイトです。
東龍が食べたレストランを図鑑化していきます。
コンセプトはすみれ草201と同じです。
「食べて書いて図鑑化」して「使える楽しいデータベース」を目指しています。

シノワ 唐紅花&鉄板フレンチ 蒔絵
【ヴィオレット】

シノワカラクレナイアンドテッパンフレンチマキエ
本格点心・飲茶はもちろん広東料理をベースのヌーベルシノワ〈新感覚中国料理〉と厳選素材を華麗に演出する鉄板フレンチを同時に愉しめる新しいスタイルのメインダイニング。
東京都台東区西浅草3-17-1 浅草ビューホテル 27F
0338471111

チャイナブルー
(CHINA BLUE)
【「茶宴」スペシャルコース】

チャイナブルー
エスコフィエ協会のカリナリー アー マスター(Culinary Art Master)の称号をはじめとする数々の賞を受賞している料理長 アルバート・ツェがクリエイティブで洗練された広東料理の数々を斬新なプレゼンテーションで届ける。
東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F
0363888745

赤坂うまや

アカサカウマヤ
スーパー歌舞伎、復活狂言、京劇との合同公演など、しきたりを重んじる歌舞伎界の中で、「型破り」と言われながら、常に新しいことに挑戦し続けている三代目市川猿之助氏がプロデュースした店。
東京都港区赤坂4-2-32
0362291661

コズエ
日本料理のもつ素晴らしさをすべて味わってもらいたいと考えている。
日本料理の伝統を受け継ぎながら、ときに独創的に、ときに遊びを取り入れて。目指す味は“旨口”。薄すぎず、濃すぎず。和の料理人だからこそ引き出せる機微ある旨みを届ける。
東京都新宿区西新宿3-7-1-2 ホテル パークハイアット東京 40F
0353221234

Quintessence

カンテサンス
フランス語“Quintessence(カンテサンス)”は、少々古めかしくも、とても風雅な言葉。
物理学において“進化する世界を説明するために存在しているとされているエネルギー”
古代哲学や中世の錬金術において、火、空気、土、水に続く5番目の元素である“エーテル”(中世まではこの5つの要素で宇宙の万物が構成されていると考えられていました。)
フランス人はこの言葉に“物事の本質”“神髄”“エッセンス”などを連想する。
東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F
0362770485