タグ別アーカイブ: ミシュラン1つ星

ミシュランガイドの1つ星(一つ星)を獲得している、もしくは、過去に獲得したことがあるレストラン

広東料理 龍天門
(素食健美:野菜のコース)

カントンリョウリリュウテンモン
黒とゴールドを基調としたエキゾチックな空間の中、伝統的な調理法と本場の味を追求した広東料理を堪能できる。広東の美味を集結したスタイリッシュなひと皿は、まさに食の芸術。
東京都目黒区三田1-4-1 恵比寿ガーデンプレイス内 ウェスティンホテル東京 2F
0354237777

レ セゾン
(Les Saisons)
【書籍出版記念特別コース「レ セゾンの“四季”」】

レセゾン
素材を厳選し、伝統を踏まえながらも新たな感性を取り入れて作り上げる料理は驚きと発見の連続。
心地良い空間と最上の料理とが生み出す贅沢なひとときを楽しめる。
東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 本館 中 2F
0335041111

チャイナブルー
(CHINA BLUE)
【「茶宴」スペシャルコース】

チャイナブルー
エスコフィエ協会のカリナリー アー マスター(Culinary Art Master)の称号をはじめとする数々の賞を受賞している料理長 アルバート・ツェがクリエイティブで洗練された広東料理の数々を斬新なプレゼンテーションで届ける。
東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F
0363888745

CIEL ET SOL
(シエル エ ソル)

シエルエソル
仏語で「CIEL」は「空」「天」を、「SOL」は「地」「土」を意味する。自然豊かな奈良には、大和の伝統野菜など魅力的な食材がたくさんあり、そうした食材、つまり天と地の恵みを大切にした料理をめざす姿勢を「CIEL ET SOL(シエル エ ソル)」という言葉で表現している。
コンセプトは、プロデュースをつとめた音羽和紀が率いる「オトワレストラン」と同じく、"LA CUISINE NATURELLE (ラ キュイジーヌ ナチュレール/自然体の料理)"。単に奈良食材を多用するのではなく、そこに奈良の歴史や風景を感じられる要素を盛り込むことが大きなテーマ。
東京都港区白金台5-17-10 ときのもり 2F
0367217110

クラウン
(CROWN)
【La Truffe Noir ~黒トリュフ・コース】

クラウン
旧パレスホテル東京時代の1964年から続くフランス料理店。フランス「ラ・ピラミッド」監修。
四季折々の厳選素材を贅沢に使い、新たな感性で創り上げる、至高の「キュイジーヌ・モダン」。
東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京 6F
0332115211

広東料理 龍天門
(香港ローカルフードフェア)

カントンリョウリリュウテンモン
黒とゴールドを基調としたエキゾチックな空間の中、伝統的な調理法と本場の味を追求した広東料理を堪能できる。広東の美味を集結したスタイリッシュなひと皿は、まさに食の芸術。
東京都目黒区三田1-4-1 恵比寿ガーデンプレイス内 ウェスティンホテル東京 2F
0354237777

ベージュ アラン・デュカス 東京
(BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO)
【コレクション・ベージュ最終回 “白トリュフの誘惑”】

ベージュアランデュカストウキョウ
最高級ファッションブランド「シャネル」と「アラン・デュカス・エンタープライズ」のコラボレーションによって2004年に誕生。
両者に共通する“シンプルかつエレガント”なエスプリが、料理と空間の細部にいたるまで表現されている。
ラグジュアリーな店内で本格フランス料理を堪能。
東京都中央区銀座3-5-3 シャネル銀座ビル 10F
0351595500

レ セゾン
(Les Saisons)
【「ブルーノ・メナール ウィーク」プレスランチ】

レセゾン
素材を厳選し、伝統を踏まえながらも新たな感性を取り入れて作り上げる料理は驚きと発見の連続。
心地良い空間と最上の料理とが生み出す贅沢なひとときを楽しめる。
東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 本館 中 2F
0335041111