BREEZE OF TOKYO

ブリーズオブトウキョウ


厳選した旬の食材を用いたコンテンポラリーフレンチ。

【公式サイト】


【住所】

東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 36F
東京都千代田区丸の内2-4-1

【電話番号】

0352205551

【定休日】

不定休

【オープン日】

2002/09/03

【営業時間】

11:00~14:30
15:00~16:30(土日祝のみ)
平土 18:00~22:00、日祝 18:00~21:00
バー 18:00~23:00

【座席数】

90席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2015秋

【コース】

■プリフィックスランチコース 5000

前菜、スープ、フォアグラ、魚料理、肉料理、デザート

【サービス料】

10%(ディナータイム)


【店内】

高層階からの景色がよい。

【料理】

■前菜

季節のメリメロサラダ(シュリンプ、生ハム、サーモンマリネ、鴨パストラミ)
本日の鮮魚をカルパッチョで
サーモンマリネとポーチドエッグ エスプレット香る茸のマリネ
本日のシェフのお薦め
フランス産 鴨フォアグラのソテー シェフスタイル +800
フランス産 鴨フォアグラのテリーヌ コニャック風味の渋栗のコンポートと +800
本日のポタージュ

□サーモンマリネとポーチドエッグ エスプレット香る茸のマリネ
サーモンでポーチドエッグの周りを巻いた面白いスタイル。キノコのマリネが秋を感じさせる。

■スープ

□カボチャのスープ
濃厚なカボチャのスープ。クルトンを浮かべて。

■フォアグラ

□フォアグラのポワレ
フォアグラは柔らかく、バルサミコソースと合わせている。

■魚料理

本日のお魚料理 市場から
カナダ産オマール海老のグリル アメリケーヌソース コース+750 メイン+1500
□本日のお魚料理 市場から
ノドグロのブールブランソース。ディル、サヤインゲンを合わせて。

■肉料理

牛カイノミのグリル 粒マスタードソース
鴨胸肉のコンフィ 豆のトマト煮込み添え
仔羊とハーブのクレピーヌ包み焼き 椎茸のピュレソース
豚舌のグリル 柚子胡椒のラヴィゴットソース
牛ほほ肉の赤ワイン煮 ブルゴーニュ風
オーストラリア産牛フィレ肉のグリル 黒トリュフのペリグーソース 50g +1600円
□牛カイノミのグリル 粒マスタードソース
カイノミは厚みも弾力もあって力強い。粒マスタードソースは躍動感がある。

■デザート

□チョコレートのテリーヌ
濃厚でビターなチョコレート。

【テーブルウェア】

カトラリーはシャンブリートリオ、プレートはミカサ。

【写真】