レインボーブリッジビューダイニング&シャンパンバー マンハッタン
(Rainbow Bridge View Dining & Champagne Bar MANHATTAN)
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レインボーブリッジビューダイニングアンドシャンパンバーマンハッタン


東京三大ビューの夜景を臨むロケーションに、新感覚なビューダイニング。「ニューヨークグリル・フレンチ」スタイルを提供。新しい夏の風物詩として「かっこいい」「おいしい」「楽しい」をコンセプトにしている。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 6F
東京都港区海岸1-16-2

【電話番号】

0354042222

【定休日】

不定休

【オープン日】

2014/04/30

【シェフ】

料理長は吉本憲司氏。
2001年 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ入社。洋食調理を担当。
2003年 ファインダイニング ラ・プロヴァンスにてフランス料理の基礎を学ぶ。
2008年 第4回エスコフィエ・フランス料理コンクール(※)にて国内最年少で優勝。※エスコフィエ料理コンクールは料理の技術や芸術性を競うコンクール
2009年 スイス・ジュネーブでエスコフィエ料理コンクール国際大会に出場。
2011年 南仏ニースのミシュラン一つ星レストラン「KEISUKE MATSUSHIMA」および南仏マントンのミシュラン二つ星レストラン「ミラズール」にて修業。
2012年 ラ・プロヴァンスおよび12月にニューオープンした鉄板焼「匠」を兼務。
2014年 レインボーブリッジビューダイニング&シャンパンバー マンハッタンの料理長に就任。

【営業時間】

ダイニング 17:30~22:00
シャンパンバー 17:30~22:30

【座席数】

80席(テラスエリア36席)

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2015秋

【コース】

■ムニュー スペシャル

おもてなし
カラフル・アート・テリーヌ
白子
鮮魚
赤牛
小さなデザート
栗南瓜
コーヒー 又は 紅茶
ミニャルディーズ

【サービス料】

10%


【店内】

テーブル間隔には余裕があり、大きなラウンドテーブル。どの席からもレインボーブリッジを一望できる。

【料理】

■おもてなし

■カラフル・アート・テリーヌ

□冬の味覚のテリーヌ 玉葱のヴィネグレット

■白子

□白子のベニェ インカの目覚めのブランダード

■鮮魚

□築地市場での出会い その時のインスピレーション

■赤牛

□阿蘇のあか牛の熟成牛、鴨フォワグラ、秋トリュフのモダン・ロッシーニ

■小さなデザート

■栗南瓜

□栗かぼちゃのビスキュイ・コーラン きな粉の香り

■コーヒー 又は 紅茶

■ミニャルディーズ


【テーブルウェア】

サービスプレートはアビラント。プレートはナルミ、森山硝子。
カトラリはサンボネ、アーサークルップ。

【サービス】

料理の説明も細かく、シェフのコンセプトも伝わってくるのが素晴らしい。

【コメント】

クラシックな地力を大切にしながら、美しい前菜や創造的な魚料理、ストレートな赤身肉を、高い演出力と印象的な食味で。吉本シェフの力が感じられる至福のコース。

【写真】