COMME A LA MAISON
(コム・ア・ラ・メゾン)

コムアラメゾン


赤坂の裏路地にあるビストロ。店名は「家のような」。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区赤坂6-4-15
東京都港区赤坂6-4-15

【電話番号】

0335053345

【定休日】


【オープン日】

2001/03/01

【シェフ】

オーナーシェフは涌井勇二氏。「ル・オルレアン」「ブラッスリー・ベルナール」で働いた後、「ジャック・カーニャ」「ラ・ビット・ショワイヨー」「ラ・シャマド」で修行。帰国し「ラ・キュイジーヌ」でシェフを務める。

【営業時間】

18:00~23:00

【座席数】

16席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2017春

【値段】

35748

【サービス料】

コペルト500円


【ドリンク】

■ラテイロン・クレマン・ド・ボルドー ボトル 6000

セミヨン85% カベルネフラン8% カベルネ・ソーヴィニョン7%

■マディラン・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2001 ボトル

フランス南西部のマディラン地区の赤ワイン。
タナ70% カベルネソービニオン15% カベルネフラン5% ピナンク10% 

【料理】

■田舎風パテ 1800

ぎっしりとして、豚肉の旨味を感じられるパテ。コルニションもちょうどよい酸味。

■山羊乳のチーズ”ロカマドゥール”のサラダ シェリーヴィネガーとヘーゼルナッツオイルのドレッシングで 1800

ロカマドゥールのクリーミーで濃厚な味わいが、さっぱりとしたシェリーヴィネガーとよいコントラスト。

■バスク風白身魚の赤ピーマン詰め トマトソース 2000

ピーマンのほんのりとした甘味と白身魚の淡い旨味が調和している。

■スープ ド ガルビュール 1800

キャベツ、ジャガイモがたっぷりと使われたスープ。体が芯から温まる。

■ガスコーニュ風トリップ 3600

じっくりと煮込まれたトリップは噛めば噛むほど旨い。

■細かいとうもろこし粉で作った焼菓子”ミヤソン” アジャン産プルーン アルマニャック漬けとキャラメルのアイス 1200

表面がカラメリゼされて、中は柔らかい。素朴な味わいなので、プルーンやキャラメルのアイスと合わせるとちょうどよい。

【テーブルウェア】

カトラリはトリオ、プレートはフランスのC.N.C.L.

【コメント】

気軽に食べて飲んで楽しめるビストロ。バスク地方の素朴で力強い料理を楽しめる。

【写真】