Bouchon d’OR
(ブション・ドール)

ブションドール


リヨンの居酒屋をコンセプトにしたビストロ。普段の伝統料理を伝えている。

【公式サイト】


【住所】

東京都中央区銀座5-9-5 田創館ビル B1
東京都中央区銀座5-9-5

【電話番号】

0335730019

【定休日】


【オープン日】

2009/07/31

【シェフ】

オーナーシェフは東敬司氏。内幸町「キャッスル」で荒田勇作氏の薫陶を受け、6年後司厨士協会スイス派遣団に加わり渡欧。
スイス、バーゼルの「ホテル・インターナショナル」で1年、その後フランスへ。
「トロワグロ」、「オストー・ボーマニエ」など3つ星レストランを中心に4年の滞在期間中に星付きレストランで研鑚を積んで帰国。84年、六本木「イル・ド・フランス」のシェフを14年務める。
六本木アークヒルズ「ル・コンセール」オープンからシェフ。
2004年3月代官山に「シェ・アズマ」、2009年7月銀座に「ブション・ドール」を開店し、2016年11月に店舗を銀座へ統合。

【営業時間】

11:45~14:00(L.O.)
平 18:00~22:30(L.O.)、土祝 18:00~22:00(L.O.)

【座席数】

28席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2017春

【コース】

■Menu B(サラダ、パン、コーヒー 又は 紅茶付き) 1800

本日の小さなオードヴル
メイン料理(MenuAよりお選び下さい)
デザート(本日のデザートよりお選び下さい)

【値段】

1800

【サービス料】

お通し代500円(ディナーのみ)


【店内】

地階なので天井が低く、ある程度圧迫感はあるが、それほど狭くはない。カウンター席も2席ある。

【料理】

■本日の小さなオードヴル

生ハムがたっぷりと載せられたサラダ。キャロットラペもふんだんに添えられている。

■メイン料理(MenuAよりお選び下さい)

牛すじ肉の赤ワイン煮込み マッシュポテトのグラタン仕立て
ビーフストロガノフ
骨付き鶏もも肉の白ワイン煮込み バターライス添え
伊勢直送! 鮮魚のポワレ
牛バベット<ハラミステーキ(追加料金)
仔羊のポワレ(追加料金)

□牛すじ肉の赤ワイン煮込み マッシュポテトのグラタン仕立て
オーバルの皿でオーブンで温められて供される。牛すじ肉は柔らかくてたっぷり。マッシュポテトは肉と相性がよく、チーズが香ばしい。

■デザート(本日のデザートよりお選び下さい)

チョコレート・アイス
チョコレート・ムース
特製チーズケーキ

□特製チーズケーキ
アシェット デセールとして盛り付けられている。アングレーズソースと生クリーム。チーズケーキは深い甘味があってしっとり。
紅茶も付いており、ダージリン。

【テーブルウェア】

カトラリはワダコーポレーション。

【サービス】

サービスは比較的感じがよく、コースの流れも問題ない。

【コメント】

地階にあってクラシックな感じがするので、やや躊躇するが、リーズナブルで内容は安定している。

【写真】