鉄板焼 恵比寿
(味わいコース)

テッパンヤキエビス


最高級のオリジナルブランド牛「恵比寿牛」は、鉄板焼「恵比寿」でしか味わうことのできないこだわりの逸品。熟練のシェフが、ゲストの目の前で厳選した食材を鮮やかな手際で焼き上げる光景は、まさにドラマチック・ダイニング。空気が澄み切った日には、遠くに富士山をも望む雄大な眺めが窓の外に広がる。

【公式サイト】


【住所】

東京都目黒区三田1-4-1 恵比寿ガーデンプレイス内 ウェスティンホテル東京 22F
東京都目黒区三田1-4-1

【電話番号】

0354237790

【定休日】

なし

【シェフ】

料理長は恵比寿18年目となる斉藤博之氏。アシスタントシェフは成宮精三郎氏。

【営業時間】

11:30~15:00
17:30~21:30

【座席数】

50席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2017冬

【コース】

■味わいコース 20250

前菜
シーフード
肉料理
焼き野菜
食事
フルーツ  
コーヒー または 紅茶

【サービス料】

なし


【店内】

3つの個室がある。

【ドリンク】

■モエ エ シャンドン モエ アンペリアル 2200


■クラウディ ベイ シャルドネ 1800

ニュージーランドのワイン。

■クラウディ ベイ ピノ ノワール 1800

ニュージーランドのワイン。

【料理】

■前菜

前菜3種。最初に和風コンソメのお椀で体が温まる。菜の花とカニのお浸し、鯛の胡麻和え。

■シーフード

ロブスターのグリル 柚子と味噌のソース または 下仁田葱と白ポン酢バターソース
ロブスターは身がたっぷり。頭は好みで最後の椀物に入れてくれる。ソースは白味噌、トマト、柚子を合わせたもので、甘味と酸味に爽やかさが出色。

■肉料理

和牛ロースステーキ 150g
和牛フィレステーキ 120g
それぞれを少しずつ。熊本県産の黒毛和種。ロースは刺し身でも提供できる鮮度のよい部位。
醤油、タマネギと赤ワインのソース、イギリスの塩。ワサビは生をすりおろしてくれる。

■焼き野菜

小松菜、ジャガイモ、ガーリックチップス、モヤシ。

■食事

神子原米(白飯)
ガーリックライス
海老と梅ちりめんの炒め御飯
※すべてに味噌汁と香の物が付きます

■フルーツ  

転卓してデザートタイム。フルーツはイチゴ、ブラックベリー、キウイ。

■コーヒー または 紅茶

紅茶はダージリン。

【テーブルウェア】

グラスはツヴィーゼル。カトラリはEBM、カップとソーサーは珍しくベルナルド。

【写真】