花梨

カリン


広東料理を中心に、上海・四川・北京・潮州など中国各地の特徴ある料理や香港式本格飲茶を楽しめる。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京 3F
東京都港区赤坂1-12-33

【電話番号】

0335051111

【定休日】

なし

【シェフ】

調理長は大久保氏。

【営業時間】

11:30~14:30、17:00~21:30
日 11:30~15:30(L.O.)、17:00~20:30(L.O.)

【座席数】

188席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2017冬

【コース】

■大久保調理長のシークレットレシピ 12000

調理長 大久保が贈る逸品料理。
中国料理の奥深さ、繊細さ、そして素材の旨味を引き出す技法、調味料の匙加減で生み出されます。
その料理の美味しさの決め手は何より、調理長の長年の経験があってこそ。
期間限定のお料理をぜひセットでお楽しみください。
【期間】
2017年1月10日(火)~2月28日(火)
【料金】
セット¥12,000
※表記価格に別途消費税8%とサービス料12%を加算させていただきます。

【サービス料】

12%


【店内】

赤が基調となり、灯りもやや落とされているので、落ち着いた大人の雰囲気。大きな個室も多い。

【ドリンク】

■モエ エ シャンドン モエ アンペリアル 2500


■白州ハイボール 2000


【料理】

■花梨、卵白とタラバ蟹の炒め温サラダ仕立て

卵白がたっぷりでふわふわとしている。タラバ蟹の旨味もぎっしり。

■星ハタ、金華ハムとホタテ貝の重ね蒸し、磯の香り

ハタは太くてあっさりとした中にも味わいがある。金華ハムとホタテ貝も大きなポーション。

■国産牛フィレ肉と旬野菜のオリジナルガーリック胡椒炒め

フィレ肉はとてもやわらかい。スナップエンドウ、ズッキーニに、ニンジンといった野菜。ガーリック胡椒は軽い。

■海の幸入り特選つゆそば 3500

追加オーダー。澄んだスープに、食感のよい麺。ホタテ貝、チンゲン菜、エビ、フクロタケ、イカ。

■フレッシュマンゴープリン 1200

追加オーダー。マンゴーの果肉感がある。

【テーブルウェア】

サービスプレートはノリタケ。

【写真】