中国料理 チャイナルーム
(CHINAROOM)
【雲呑太極火鍋】

チュウゴクリョウリチャイナルーム


中国各地のお料理や本格的な飲茶を食べられるチャイニーズレストラン。深紅をテーマにしたくつろぎ感のある邸宅のようなスタイリッシュな空間で、厳選された食材を活かした本格的かつ創造性あふれる中華料理を楽しめる。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6F
東京都港区六本木6-10-3

【電話番号】

0343331234

【定休日】

なし

【オープン日】

2003/04/25

【シェフ】

料理長は小池克昌氏。

【営業時間】

平 11:30~14:30
土日祝 11:30~15:00
18:00~21:30

【座席数】

93席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2016冬

【サービス料】

13%


【ドリンク】

■ペリエ・ジュエ グラン・ブリュット


【料理】

■雲呑太極火鍋 8800(税・サ別)

高級食材がたっぷり入った贅沢開運火鍋!
六本木のホテル、グランド ハイアット 東京の中国料理「チャイナルーム」では、世界の三大珍味や燕の巣、ジャックフィッシュのヒレが入ったワンタンや、ふぐ、タラバ蟹、国産牛ロース、才巻海老などの高級食材をお召し上がりいただく、贅の限りを尽くした「雲呑太極火鍋」をご用意します。ワンタンは風水に基づき、金運や恋愛運など運気に合うと言われている5色になっており、スープには紅白の2種類をご用意。香辛料をふんだんにつかった麻辣スープと魚の出汁を効かせた白濁コラーゲンスープで味に違いをつけながらお楽しみいただけます。
2016年12月1日(木) ~ 2017年2月28日(火)
(12月22日~12月25日、12月31日~1月3日を除く)

□スープ
2種類のスープでスープのバリエーションをお楽しみいただけます。
白濁コラーゲン。金運アップ 白スープ。国産の鯛やハタなどの魚を6時間かけてじっくり煮込んだヘルシーで濃厚な白濁コラーゲンスープ。
麻辣湯。人気運アップ 赤スープ。ピリ辛四川式紅い“デトックス”スープ。八角、唐辛子、山椒、ナツメ、クコの実など、薬膳がたっぷりと溶け込んだ辛いスープ。
白濁コラーゲンはクリーミーで濃厚ながらも、さっぱりとした後口のスープ。基本的に素材の味を引き出すので何でも合う。
麻辣湯は病みつきになる辛味と旨味。麺と絡めてもよいし、強いアクセントがほしい時に。

□雲呑(ワンタン)
高級食材をふんだんにつかった5種類の雲呑です。
白色:金運、商売運
緑色:仕事運、試験運
黄色:転職運、変化運、不動産運、貯蓄運、家庭運、健康運
黒色:貯蓄運・金運
ピンク色:恋愛運・縁結び

5色雲呑(トリュフ、キャビア、フォアグラ、燕の巣、ジャックフィッシュのヒレ入り)、ふぐ、タラバ蟹、国産牛ロース、才巻海老、野菜盛り合わせ、チョコバナナワンタン、杏仁豆腐
最初に前菜の盛り合わせで、蒸し鶏、チャーシュー、クラゲ。
5色のワンタンは、つるりとしながらもしっかりとした皮。高級食材が隠し味に。才巻海老は串に刺してある。麺は中華麺かグルテンフリー麺を選択できる。
チョコバナナワンタンは、バナナの揚げワンタンをチョコレートフォンデュでいただくスタイル。杏仁豆腐は杏仁スープもおいしい。
タレと薬味はXO醤、ネギ、豆板醤。

■恵方“春”巻 3200

六本木のホテル、グランド ハイアット 東京の中国料理「チャイナルーム」では、約30cmのブラックタイガー丸ごと1尾(約200g)など豪華食材をふんだんにつかった春巻きを恵方巻に見立てた贅沢な恵方“春”巻と、中国では縁起の良い春節(旧正月)に欠かせない料理として伝統的に食べられている「年糕」(ねんごう)をご用意いたします。
恵方巻と年糕で祝う節分をお楽しみください。
恵方”春”巻は約30cmのブラックタイガー丸ごと1尾(約200g)と、タラバ蟹、ホタテ、イカ、トビッコ、キクラゲ、タケノコ、黄ニラなど豪華食材をふんだんにつかった春巻きを恵方巻に見立てています。具材を春巻きの皮とカダイフで巻いて揚げており、ぷりぷりとパリパリの食感が楽しめる、食べごたえたっぷりの贅沢な恵方“春”巻です。
2017年1月28日(土) ~ 2月3日(金)
ランチ 11:30 ~ 14:30 (土・日・祝 ~ 15:00)
ディナー 18:00 ~ 21:30
30センチものブラックタイガーをカダイフで巻いて、春巻き風に。サクサクした食感と海老の肉感で飽きさせない。具材もたっぷりと包まれているので、思ったよりもずっと複雑な味わいに。

【テーブルウェア】

グラスはリーデル。

【コメント】

雲呑太極火鍋も恵方”春”巻も縁起がよい上に、どちらとも新体験で食味も素晴らしい。

【写真】