MODERN Catalan SPANISH Bikini

モダンカタランスパニッシュビキニ


モダンにアレンジしたスペイン料理店。スペイン料理の第一人者、ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏が監修(元 小笠原伯爵邸総料理長)。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区赤坂5-3-1 赤坂Bizタワー 1F
東京都港区赤坂5-3-1

【電話番号】

0351148500

【定休日】

なし

【オープン日】

2008/03

【シェフ】

プロデューサーは、ジョセップ・バラオナ・ビニェ氏。

【営業時間】

11:00~15:00
17:00~23:00

【座席数】

26席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2016秋


【店内】

店内はこじんまりとしている。カウンターが数席で、あとはテーブル席。雰囲気は悪くないが、席の間隔は近くて賑やか。

【ドリンク】

■クロ・ラ・ソレヤ・ブリュット・ナチュレ 800


■トマダ・デ・カストロ グラン・リバド アルバリーニョ 

アルバリーニョ100%のワイン。

■ビニャ ポマル クリアンサ 2012


【料理】

■ビルタ デ ハモン イベリコ ~ふんわりスライスしたイベリコ生ハム~ 2100

薄くスライスし、羽毛のようにふわふわとした生ハム。カヴァとよく合う。

■BIKiNi特製 8種類のマイクロピンチョス 1500

串に刺さっていないモダンなピンチョス。それだけで絵になる。イワシ、カボチャといった食材、ミルフィーユ、ムース、タルトといった構成。様々な要素を組み合わせ、円環に配している。

■フリットミスト ~バカラオのふんわりフリットとイベリコ豚のクロケタス~ 1500

ミストというわりには2種類だが、対象的な味わいの2種が一皿に。

■きのこのアヒージョ 1300

300円を追加してパンを添えるのがよい。ニンニクの香りはあるが、そこまで脂はしつこくない。

■半熟スパニッシュオムレツ 950

チーズ入りでしっかりと重たいトルティージャ。癖になる。

■仔羊のグリル リエイダ地方のスタイルで ~アーモンドのピガーダ~ 2600

雰囲気はバルのそれだが、仔羊の臭みを押さえた、スマートな味わい。アスパラガスもまだおいしい。

■カタルーニャ名物のパスタパエリア “フィデア”

細いパスタを使ったパエリア。パスタはカッペリーニ程度の細さ。

■クレマカタラナ 650

スペインを代表するクレーム カラメル。

【テーブルウェア】

カトラリはACSAのステンレス、グラスはツヴィーゼル。

【写真】