ゲストラウンジ アトリウム
(Guest Lounge Atrium)
【Thirsty Thursday】

ゲストラウンジアトリウム


宿泊者専用のゲストラウンジ。伝統と歴史が色濃く残る空間は期間限定で一般開放される。

【公式サイト】


【住所】

東京都千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテル 4F
東京都千代田区丸の内1-9-1

【電話番号】

0352200514

【定休日】

なし

【オープン日】

2012/10/03

【シェフ】

総料理長は石原雅弘氏。
幼少期に国内の様々な食材に触れ、幼い頃から料理人を志す。1988年ホテルメトロポリタン エドモントに入社。日本人として初めてミシュラン1つ星を獲得したグランシェフの中村勝宏氏に師事。

【営業時間】

木 館内ツアー付 18:00、食事のみ 18:30または19:00
要予約

【座席数】

94席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2016夏

【コース】

■Thirsty Thursday 9800


※税・サービス料は込み

【サービス料】

10%


【ドリンク】

■アルコール

スパークリングワイン、赤・白ワイン、オーガニックオレンジジュース、オーガニックグレープフルーツジュース、ウーロン茶
スパークリングワインはポール・メッサー ブリュット。白ワインはフランスのクロード・ヴァル 2015で、グルナッシュ・ブラン35% ヴェルメンティーノ25% シャザン15% モーザック10% ソーヴィニヨン・ブラン10% シュナン・ブラン5%。
赤ワインもフランスのクロード・ヴァル 2015で、グルナッシュ50% カリニャン25% シラー15% メルロー10%。

■ソフトドリンク

オーガニックオレンジジュース、オーガニックグレープフルーツジュース、ウーロン茶

※飲み放題

【料理】

■スモール ラグジュアリー オードヴル

□うずらの卵のエッグベネディクト バイヨンヌ産生ハム
□フランス産エスカルゴ 国産ブラウンマッシュルーム詰め
□田舎風パテのピンチョス
□かじき鮪の燻製 カルパチョ仕立て
□ふかうら雪人参のパスタ風サラダ 帆立貝添え
□蛸と烏賊のグリーンオリーヴタプナード
□プチ焼おにぎり 雲丹とゆかり風味
賑やかなアンティパストミスト。エスカルゴやパテ ド カンパーニュといった本格フレンチから、焼おにぎりや鮪の燻製など、多様なラインナップ。

■ごぼう香るオニオンスープ

タマネギの甘味を感じられるスープに、ゴボウの朴訥さも。

■甘鯛の網焼 レモンコンフィ オーガニック蜂蜜 白バルサミコのヴィネグレット

甘鯛はレモンの酸味とハチミツの甘味とで、複雑な味わいに。

■フォワグラのソテと伊達鶏のハーブ風味焼 紫マスタードソース

濃厚なフォワグラのソテーに、深い旨味の伊達鶏。

■駅舎風ガトーショコラ 大納言入り 季節のフルーツとアイスクリームを添えて

レンガをイメージした板チョコレートに、ガトーショコラ。見た目のインパクトが大きい。

■コーヒー または ホテルオリジナルティー


【テーブルウェア】

プレートはノリタケ、レイノー、ベルナルド、カトラリはメプラ。グラスはドイツのツヴィーゼルとリーデル。

【コメント】

スパークリングワインも含まれたフリーフローはとってもお得。フルコースも料理も含まれているだけに、満足度が高い。

【写真】