mikuni MARUNOUCHI

ミクニマルノウチ


東京の地産地消にこだわり、東京産の食材を中心に、旬の料理を提供している。

【公式サイト】


【住所】

東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア ANEX 2F
東京都千代田区丸の内2-6-1

【電話番号】

0352203921

【定休日】

不定休

【オープン日】

2009/09/03

【シェフ】

シェフは佐々木章太氏。1979年福岡県生まれ。
高校卒業後、料理人を志し、ホテルやゲストハウスで修業を重ね27歳時に渡仏。モンペリエの星付きレストラン「ル・ジャルダン・デ・サンス」、ブルゴーニュ、マルセイユの有名レストランで研鑽を積み、2007年帰国。東京・六本木「オーベルジュ・ド・リル・トーキョー」に勤務したのち、2009年「ミクニ マルノウチ」に入店。2011年からスーシェフを務め、2012年9月にシェフ就任。

【営業時間】

11:00~15:30(L.O. 14:30)
17:30~23:00(L.O. 21:00)

【座席数】

50席

【利用時間】

ランチ

【訪問日】

2016夏

【コース】

■東京野菜の旬づくしメニュー 5800(税込み)


【値段】

6380

【サービス料】

10%


【店内】

心と身体を満たすナチュラルフレンチ丸の内に集う人々に新しいオアシスを提供したい、という考えに共感したフラワーアーティスト細沼光則氏が店内を演出。

【料理】

■旬東京野菜のフリット 東京清瀬のセロリ塩と共に

ズッキーニの花をフリットにして。ほんのりとした苦味が初々しさを感じさせる。セロリ塩の香りがこれもまた華やか。

■八王子葉付き蕪と奥多摩ヤマメのタルタル スープ仕立て 西東京のクレソンサラダ

ヤマメのタルタルは線が細くてシャープな味わい。スープの旨味と合わせてちょうどよい。トップにはたっぷりのクレソン

■立川水菜とハンガリー産鴨モモ肉のコンフィ クリスティアン 赤ワインソース 八王子木ノ子のボルドレーズ

カリっと仕上げた鴨肉コンフィをクリスティアンにして、周りもパリパリに、フレッシュな野菜と合わせられて、鴨はヘルシーに。赤ワインソースあ味噌のように甘くて濃厚な味。

■シュー生地に詰めたフォンダンショコラショー 西東京エストラゴンのアイス添え

かたいシュー生地を破ると、しっかりとショコラショーが溢れ出る。エストラゴンのアイスクリームは後口が心地よい。

■コーヒーとフィナンシェ

一口サイズのフィナンシェ。紅茶はアールグレイ、アッサム。

【テーブルウェア】

カトラリはエルキューイ。プレートは「mikuni」が刻印された美濃焼き。

【写真】