オールデイダイニング フレンチ キッチン
(The French Kitchen)
【ガーデンビストロノミー】

オールデイダイニングフレンチキッチン


ビストロ「ザンク」のシェフ フレデリックヴァルドン氏を招聘してコラボレーション。
2013年11月1日(金)~11月10日(日)。同氏はフランス「アランシャペル」での経験やアラン デュカスグループにてコーポレートシェフを歴任し、パリの美食家たちを魅了し続けているシェフ。

【公式サイト】


【住所】

東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 2F
東京都港区六本木6-10-3

【電話番号】

0343331234

【シェフ】

フレデリック ヴァルドン氏。
1967 年フランスノルマンディー生まれ

ダヴィッド ブラン氏。
2004 銀座「ベージュ アラン・デュカス 東京」オープンより料理長に就任
2006 新宿「be-ブーランジェピシエ」 エグゼクティブ・シェフ
2009 東京「アラン・デュカス・エンタープライズ」 日本統括総料理長
2010 青山「ブノワ」料理長に就任
2011グランド ハイアット 東京 料飲部 副総料理長 西洋料理担当 兼 フレンチ キッチン料理長に就任

【営業時間】

2016年6月1日(水)~9月30日(金)
予約時間: 17:30 / 18:00 / 20:00 / 20:30

【座席数】

264席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2016夏

【コース】

■フリーフロードリンク付きプラン 6200

アミューズ(季節の野菜をつかったガーデンスティックサラダ)
前菜(季節の野菜をつかった盛り合わせ)
メインプレート(大皿盛りシェアスタイル)
サイドディッシュ
フリーフロードリンク(スパークリングワイン、赤ワイン、ロゼワイン、白ワイン)

【サービス料】

13%


【店内】

ビアガーデンのプランだが、テラスでも室内でもオーダー可能。

【ドリンク】

■スパークリングワイン

スパークリングワインというか、シャンパーニュ。シャルル・ラフィット・ブリュット・キュヴェ・スペシャル。シャルドネ種50%、ピノ・ノワール種30%、ピノ・ムニエ種20%で、華やかな果実味がある。

■白ワイン

ムートン・カデ・ブラン。ブドウ品種はソーヴィニヨン・ブラン。

■ロゼワイン

ピンク・フラミンゴ・グリ・ド・グリ。ブドウ品種はグルナッシュ・グリ。

【料理】

■アミューズ(季節の野菜をつかったガーデンスティックサラダ)

木台の上には粉状のフムスとオリーブ片。その上にフレッシュなスティックサラダがたっぷり。アミューズに相応しい驚きと軽やかな足取り。

■前菜(季節の野菜をつかった盛り合わせ)

コッパ、ニンジンのラペ、魚介類のテリーヌなど。多種で賑やかな盛り合わせで、ボリュームもある。

■メインプレート(大皿盛りシェアスタイル)

仔羊、鶏肉、カジキマグロ、エビ。グリルしてあり、香りがよい。肉も魚介類も食べられるのは良心的。

■サイドディッシュ

新じゃがいも、インゲンのバターソテー。

【テーブルウェア】

グラスはリーデル。プレートはノリタケ製品で、フレンチ キッチンのオリジナルロゴ入り。カトラリはサンボネ。

【コメント】

しっかりとしたコースにフリードリンクが付いたお得なプラン。シャンパーニュやフランスワインが飲めるのは良心的。期間限定なので必ず利用したい。

【写真】